Мороженое Крем-брюле

1. Этап

Сначала надо приготовить сироп крем-брюле. 40 г сахара растопить до темно-коричневого цвета.

2. Этап

Добавить туда молоко. Оно запенится, не пугайтесь. Поварить чуть-чуть, чтоб загустел сироп. Отставить в сторону.

3. Этап

Смешать сухое молоко и сахар, добавить к ним немного молока, чтоб кашица получилась.

4. Этап

Влить в кашицу сироп крем-брюле...

5. Этап

Затем остальное молоко добавить (немного оставить, чтоб развести крахмал). Процедить (обязательно!) и поставить на огонь. Довести до кипения, добавить разведенный крахмал. Заварить кисель. Убрать с огня.

6. Этап

Вот такая консистенция должна получиться.

7. Этап

Накрываем пленкой, остужаем и убираем в холодильник для полного охлаждения.

8. Этап

Когда наш кисель охладится, начинаем взбивать охлажденные сливки.

9. Этап

Как взобьются сливки, влить тонкой струйкой к ним кисель.

10. Этап

Если у вас есть мороженица - то дальше нашу смесь выливаем в нее, и она трудится за нас :) Если нет, можно положить смесь в контейнер и убрать в морозилку. Доставать через каждые 15 минут и взбивать миксером. Раза 4-5 надо такое провернуть.

11. Этап

Мороженое разложить по креманкам или стаканчикам как я, убрать в морозилку. Я накрываю пленкой, чтоб не попали лишние запахи в мороженое.

12. Этап

Достать и наслаждаться вкуснейшим мороженым крем-брюле! Угощайтесь!