Котлеты рыбные К празднику

1 . Этап

Кус-кус взвесить и замерить объем. Залить кипятком 2/1, накрыть.

2 . Этап

Приготовить филе обоих сортов рыбы. Лук почистить.

3 . Этап

Измельчить на мясорубке, через мелкую решетку, рыбу, лук и бекон, молотый перец. Перемешать.

4 . Этап

Добавить желтки, набухший кус-кус, зелень и посолить. Фарш тщательно вымешать.

5 . Этап

Сформовать 12 котлет, по 80 г. каждая. Выложить на доску.

6 . Этап

Для панировки смешать 3 ст. л. сухарей и 1 ст. л. крахмала. Крахмал даст дополнительный румянец готовым изделиям. При необходимости добавить в той же пропорции.

7 . Этап

Разогреть растительное масло в сковороде. Широким ножом перенести заготовку в панировку, аккуратно переворачивая, тщательно запанировать.

8 . Этап

Жарить на среднем огне по 3-5 минут,

9 . Этап

С каждой стороны.

10 . Этап

Выложить на блюдо, сервировать по желанию.