Котлеты рыбные К празднику

1. Этап

Кус-кус взвесить и замерить объем. Залить кипятком 2/1, накрыть.

2. Этап

Приготовить филе обоих сортов рыбы. Лук почистить.

3. Этап

Измельчить на мясорубке, через мелкую решетку, рыбу, лук и бекон, молотый перец. Перемешать.

4. Этап

Добавить желтки, набухший кус-кус, зелень и посолить. Фарш тщательно вымешать.

5. Этап

Сформовать 12 котлет, по 80 г. каждая. Выложить на доску.

6. Этап

Для панировки смешать 3 ст. л. сухарей и 1 ст. л. крахмала. Крахмал даст дополнительный румянец готовым изделиям. При необходимости добавить в той же пропорции.

7. Этап

Разогреть растительное масло в сковороде. Широким ножом перенести заготовку в панировку, аккуратно переворачивая, тщательно запанировать.

8. Этап

Жарить на среднем огне по 3-5 минут,

9. Этап

С каждой стороны.

10. Этап

Выложить на блюдо, сервировать по желанию.