Камбала по-бретонски

1 . Этап

Камбалу выпотрошить, очистить от чешуи, разрезать напополам, выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания, сбрызнуть соком лимона, приправить перцем.

2 . Этап

Сельдерей нарезать небольшими кусочками, лук–порей – колечками, репчатый лук мелко нашинковать. Обжарить на растительном масле 3–4 минуты.

3 . Этап

Овощи залить сливками, довести до кипения, тушить на медленном огне 4–5 минут.

4 . Этап

Добавить раскрошенный сыр, готовить, помешивая, пока сыр нет расплавится. Посолить, поперчить по вкусу.

5 . Этап

Полученный соусом залить рыбу. Духовку разогреть до 180°, запекать 25–30 минут.