Торт Кукла-ягодка

1 . Этап

Для лица куклы приготовим желатиновую форму (200 г. желатина+200 г. сахара+130 г. воды замачиваем на 1 час, доводим практически до кипения в микроволновке). Заливаем желатиновую массу в одноразовый контейнер. Погружаем голову куклы до ушей, даем полностью застыть.

2 . Этап

Убираем голову и получаем форму.

3 . Этап

Заливаем растопленным шоколадом до краев, переворачиваем и сливаем лишний шоколад. После застывания шоколада вынимаем лицо, которое хорошо отходит от формы (как от силикона).

4 . Этап

Желатиновую форму еще раз перетапливаем в микроволновке и готовим шоколадные руки куклы, погрузив игрушечные руки куклы выше локтя желатиновую массу. После застывания формы, подрезаем ножом с одной стороны, вынимаем руки и заливаем шоколадом.

5 . Этап

Получаем такие заготовки для торта.

6 . Этап

Формуем глаза, брови, губы и ногти при помощи мастики или шоколадной массы для лепки, или любым кремом.

7 . Этап

Готовим шляпку для куклы. Форму для кекса смазываем растопленным шоколадом, даем застыть, освобождаем от формы.

8 . Этап

На пакете размазываем растопленный шоколад круглой формы, пока шоколад не застыл, приклеиваем шоколадную кексовую форму.

9 . Этап

Готовим бисквит. Масло с сахаром взбиваем.

10 . Этап

Добавляем цедру лайма.

11 . Этап

Вводим яйца, соду. Делим массу пополам.

12 . Этап

Один бисквит печем добавив муку.

13 . Этап

Другой с добавлением какао-порошка, муки и грецких орехов. Какао я добавляю много (можно поменьше), т. к. мне нравится горчинка от какао в бисквите.

14 . Этап

Выпекаем при 180-190* 40 мин.

15 . Этап

После остывания бисквит разрезаем пополам.

16 . Этап

Готовим крошковую массу. Печенье пропускаем через мясорубку.

17 . Этап

Добавляем какао, масло сливочное, растираем.

18 . Этап

Полость шоколадной головы наполняем массой.

19 . Этап

Формуем туловище и частично руки.

20 . Этап

Присоединяем шоколадные руки. Для надежности, чтобы руки и голова не отвалились смазываю растопленным белым шоколадом. Ставим в холодильник для застывания.

21 . Этап

Крошковой массой обкладываем слоем 1 см. форму, ставим в холодильник для застывания.

22 . Этап

Из черной смородины на зиму я готовлю заготовку (я называю его джем или желе) в сыром виде. Смородину пропускаем через соковыжималку и получаем пюреобразную массу, которую смешиваем с сахаром ( на 1 кг. пюре 2 кг. сахара)до растворения.

23 . Этап

Немного постояв масса застывает и получается как желе, которое не выливается если перевернуть банку.

24 . Этап

"Джем" соединяем с протертым творогом, добавляем замоченный растворенный желатин.

25 . Этап

Сливки взбиваем.

26 . Этап

Вводим творожно-ягодную массу.

27 . Этап

Заполняем кремом полукруглую форму с крошковыми боками.

28 . Этап

В кольцо диаметром 32 и 28 см кладем шоколадные бисквиты и заливаем кремом, даем застыть.

29 . Этап

Готовим 2 крем. Сливки взбиваем, добавляем растворенный белый шоколад, кокосовую стружку и растворенный желатин.

30 . Этап

В формы на 1 крем кладем бисквиты без какао, заливаем 2 кремом. Ставим в холодильник до полного застывания.

31 . Этап

Освобождаем от кольца, кладем друг на друга.

32 . Этап

Полукруг освобождаем от силиконовой формы

33 . Этап

Впустую сердцевину заполняю крошковой массой.

34 . Этап

Ставим полукруг на торт, присоединяем туловище (я склеила растопленным шоколадом).

35 . Этап

Готовим крем для украшения торта (я использовала взбитые растительные сливки с сахарной пудрой, но можно и другой крем).

36 . Этап

Покрываем туловище, боковые и заднюю часть платья кремом.

37 . Этап

Подкрашиваем крем и отсаживаем волосы.

38 . Этап

Переднюю часть платья украшаем розовым кремом в виде воланов.

39 . Этап

Платье украшаем малиной.

40 . Этап

Кладем шляпку, отсаживаем немного крема и украшаем ягодами.

41 . Этап

Из шоколадной массы для лепки (можно из мастики) я сформовала корзинки.

42 . Этап

Наполняем корзинки ягодами и ставим вокруг куклы.