Торт Кукла-ягодка

1. Этап

Для лица куклы приготовим желатиновую форму (200 г. желатина+200 г. сахара+130 г. воды замачиваем на 1 час, доводим практически до кипения в микроволновке). Заливаем желатиновую массу в одноразовый контейнер. Погружаем голову куклы до ушей, даем полностью застыть.

2. Этап

Убираем голову и получаем форму.

3. Этап

Заливаем растопленным шоколадом до краев, переворачиваем и сливаем лишний шоколад. После застывания шоколада вынимаем лицо, которое хорошо отходит от формы (как от силикона).

4. Этап

Желатиновую форму еще раз перетапливаем в микроволновке и готовим шоколадные руки куклы, погрузив игрушечные руки куклы выше локтя желатиновую массу. После застывания формы, подрезаем ножом с одной стороны, вынимаем руки и заливаем шоколадом.

5. Этап

Получаем такие заготовки для торта.

6. Этап

Формуем глаза, брови, губы и ногти при помощи мастики или шоколадной массы для лепки, или любым кремом.

7. Этап

Готовим шляпку для куклы. Форму для кекса смазываем растопленным шоколадом, даем застыть, освобождаем от формы.

8. Этап

На пакете размазываем растопленный шоколад круглой формы, пока шоколад не застыл, приклеиваем шоколадную кексовую форму.

9. Этап

Готовим бисквит. Масло с сахаром взбиваем.

10. Этап

Добавляем цедру лайма.

11. Этап

Вводим яйца, соду. Делим массу пополам.

12. Этап

Один бисквит печем добавив муку.

13. Этап

Другой с добавлением какао-порошка, муки и грецких орехов. Какао я добавляю много (можно поменьше), т. к. мне нравится горчинка от какао в бисквите.

14. Этап

Выпекаем при 180-190* 40 мин.

15. Этап

После остывания бисквит разрезаем пополам.

16. Этап

Готовим крошковую массу. Печенье пропускаем через мясорубку.

17. Этап

Добавляем какао, масло сливочное, растираем.

18. Этап

Полость шоколадной головы наполняем массой.

19. Этап

Формуем туловище и частично руки.

20. Этап

Присоединяем шоколадные руки. Для надежности, чтобы руки и голова не отвалились смазываю растопленным белым шоколадом. Ставим в холодильник для застывания.

21. Этап

Крошковой массой обкладываем слоем 1 см. форму, ставим в холодильник для застывания.

22. Этап

Из черной смородины на зиму я готовлю заготовку (я называю его джем или желе) в сыром виде. Смородину пропускаем через соковыжималку и получаем пюреобразную массу, которую смешиваем с сахаром ( на 1 кг. пюре 2 кг. сахара)до растворения.

23. Этап

Немного постояв масса застывает и получается как желе, которое не выливается если перевернуть банку.

24. Этап

"Джем" соединяем с протертым творогом, добавляем замоченный растворенный желатин.

25. Этап

Сливки взбиваем.

26. Этап

Вводим творожно-ягодную массу.

27. Этап

Заполняем кремом полукруглую форму с крошковыми боками.

28. Этап

В кольцо диаметром 32 и 28 см кладем шоколадные бисквиты и заливаем кремом, даем застыть.

29. Этап

Готовим 2 крем. Сливки взбиваем, добавляем растворенный белый шоколад, кокосовую стружку и растворенный желатин.

30. Этап

В формы на 1 крем кладем бисквиты без какао, заливаем 2 кремом. Ставим в холодильник до полного застывания.

31. Этап

Освобождаем от кольца, кладем друг на друга.

32. Этап

Полукруг освобождаем от силиконовой формы

33. Этап

Впустую сердцевину заполняю крошковой массой.

34. Этап

Ставим полукруг на торт, присоединяем туловище (я склеила растопленным шоколадом).

35. Этап

Готовим крем для украшения торта (я использовала взбитые растительные сливки с сахарной пудрой, но можно и другой крем).

36. Этап

Покрываем туловище, боковые и заднюю часть платья кремом.

37. Этап

Подкрашиваем крем и отсаживаем волосы.

38. Этап

Переднюю часть платья украшаем розовым кремом в виде воланов.

39. Этап

Платье украшаем малиной.

40. Этап

Кладем шляпку, отсаживаем немного крема и украшаем ягодами.

41. Этап

Из шоколадной массы для лепки (можно из мастики) я сформовала корзинки.

42. Этап

Наполняем корзинки ягодами и ставим вокруг куклы.