Домашний кетчуп от Гордона Рамзи
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Домашний кетчуп от Гордона Рамзи

1. Помидор - 500 г
2. Масло оливковое - 1 ст. л.
3. Лук репчатый - 1 шт
4. Чеснок - 2 зуб.
5. Фенхель - 1/4 ч. л.
6. Кориандр - 1/4 ч. л.
7. Соль - 1/4 ч. л.
8. Перец черный - 1/4 ч. л.
9. Томатный сок - 300 мл
10. Сахар коричневый - 50 г
11. Уксус - 1 ст. л.
12. Базилик - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Домашний кетчуп от Гордона Рамзи

1. Этап

Для начала подготовим помидоры. Их необходимо помыть, ошпарить, избавить от кожуры и порубить на среднего размера кусочки.

1. Этап. Домашний кетчуп от Гордона Рамзи: Для начала подготовим помидоры. Их необходимо помыть, ошпарить, избавить от кожуры и порубить на среднего размера кусочки.

2. Этап

Далее подготовим остальные ингредиенты: лук (я брала шалот, еще отлично будет красный) и чеснок мелко порежем, достанем уксус, отмерим томатный сок, сахар, промоем базилик и немного перетрем в ступке фенхель и кориандр.

1. Этап. Домашний кетчуп от Гордона Рамзи: Далее подготовим остальные ингредиенты: лук (я брала шалот, еще отлично будет красный) и чеснок мелко порежем, достанем уксус, отмерим томатный сок, сахар, промоем базилик и немного перетрем в ступке фенхель и кориандр.

3. Этап

В кастрюле разогреем оливковое масло, добавим лук с чесноком и будем тушить на среднем огне около 5 минут.

1. Этап. Домашний кетчуп от Гордона Рамзи: В кастрюле разогреем оливковое масло, добавим лук с чесноком и будем тушить на среднем огне около 5 минут.

4. Этап

После этого добавим специи, немного соли и перца и, помешивая, будем готовить еще минутку. Дальше добавляем помидоры, томатный сок, сахар, уксус и листья базилика, все перемешиваем и варим на слабом огне, в среднем 25-30 минут, возможно немного больше, это зависит от помидоров. После этого даем будущему кетчупу немного остыть и протрите через мелкое сито. При необходимости добавьте еще соли и перца.

1. Этап. Домашний кетчуп от Гордона Рамзи: После этого добавим специи, немного соли и перца и, помешивая, будем готовить еще минутку. Дальше добавляем помидоры, томатный сок, сахар, уксус и листья базилика, все перемешиваем и варим на слабом огне, в среднем 25-30 минут, возможно немного больше, это зависит от помидоров. После этого даем будущему кетчупу немного остыть и протрите через мелкое сито. При необходимости добавьте еще соли и перца.