Цезарь с соевой спаржей

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Сухую соевую спаржу предварительно замочите в воде на 6-8 часов. После промойте ее и аккуратно отожмите, чтобы осталось как можно меньше жидкости.

3. Этап

Посолите и поперчите спаржу, перемешайте, чтобы специи равномерно распределились. Затем обжарьте на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла до хрустящей золотистой корочки с двух сторон.

4. Этап

Белый хлеб нарежьте небольшими кубиками и подсушите в духовке до золотистого цвета.

5. Этап

Для заправки смешайте постный майонез, лимонный сок и горчицу до однородной эмульсии. Добавьте соль, сухой гранулированный чеснок и чёрный молотый перец, ещё раз перемешайте.

6. Этап

Выложите на тарелку листья зелени. Если используете целые листья салата, то порвите их на крупные кусочки руками.

7. Этап

Соевую спаржу разрежьте на ломтики длинною 3-4 см. Выложите их поверх салатных листьев.

8. Этап

Помидоры черри разрежьте на 2-4 части. Веганский сыр натрите на крупной тёрке.

9. Этап

Переложите помидоры и сыр в тарелку. Добавьте сухарики из белого хлеба.

10. Этап

Полейте салат заправкой и сразу подавайте. Приятного вам аппетита!