Цезарь с соевой спаржей

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

Сухую соевую спаржу предварительно замочите в воде на 6-8 часов. После промойте ее и аккуратно отожмите, чтобы осталось как можно меньше жидкости.

3 . Этап

Посолите и поперчите спаржу, перемешайте, чтобы специи равномерно распределились. Затем обжарьте на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла до хрустящей золотистой корочки с двух сторон.

4 . Этап

Белый хлеб нарежьте небольшими кубиками и подсушите в духовке до золотистого цвета.

5 . Этап

Для заправки смешайте постный майонез, лимонный сок и горчицу до однородной эмульсии. Добавьте соль, сухой гранулированный чеснок и чёрный молотый перец, ещё раз перемешайте.

6 . Этап

Выложите на тарелку листья зелени. Если используете целые листья салата, то порвите их на крупные кусочки руками.

7 . Этап

Соевую спаржу разрежьте на ломтики длинною 3-4 см. Выложите их поверх салатных листьев.

8 . Этап

Помидоры черри разрежьте на 2-4 части. Веганский сыр натрите на крупной тёрке.

9 . Этап

Переложите помидоры и сыр в тарелку. Добавьте сухарики из белого хлеба.

10 . Этап

Полейте салат заправкой и сразу подавайте. Приятного вам аппетита!