Вишнёвый курд

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты.

2 . Этап

Хорошо промойте вишню, удалите косточки.

3 . Этап

Отожмите сок лимона, добавьте к вишне 2 столовых ложки сока.

4 . Этап

Пробейте вишню погружным блендером, поставьте на плиту, доведите до кипения, кипятите 1 минуту.

5 . Этап

В емкость для взбивания положите 2 яичных желтка, всыпьте сахар и крахмал.

6 . Этап

Взбейте яичную смесь миксером.

7 . Этап

Влейте в яичную смесь горячее вишневое пюре, вливайте тонкой струйкой при постоянном помешивании.

8 . Этап

Перелейте массу снова в сотейник, поставьте на огонь и проварите 3-4 минуты до загустения.

9 . Этап

Снимите вишневую массу с огня и охладите до комнатной температуры.

10 . Этап

Вмешайте в курд сливочное масло, охладите в холодильнике.

11 . Этап

Охлажденный вишневый курд переложите в банку. Получился невероятно вкусный вишневый крем, который можно использовать как угодно: к блинчикам, для тостов, для приготовления крема. У него прекрасная структура, яркий цвет и вкус, обязательно приготовьте это летнее лакомство! Из данного объема ингредиентов получается около 0,5 литра вишневого курда.