Суп-пюре из баклажанов с сыром

1 . Этап

Подготовим продукты.

2 . Этап

Баклажаны очищаем и нарезаем кубиком.

3 . Этап

Выкладываем их в глубокую миску и заливаем холодной водой. Оставляем на 15-20 минут.

4 . Этап

Мелко нарезаем лук и чеснок.

5 . Этап

Нарезаем болгарский перец и помидоры.

6 . Этап

Кастрюлю с толстым дном ставим на огонь. Наливаем в нее растительное масло. Добавляем нарезанный лук, чеснок и сахар.

7 . Этап

Обжариваем 3-5 минут, помешивая ложкой.

8 . Этап

Затем в кастрюлю добавляем нарезанные помидоры и перец.

9 . Этап

Перемешиваем овощную массу. Готовим 5-7 минут.

10 . Этап

Баклажаны откидываем на дуршлаг, сливая воду. Затем добавляем их в кастрюлю к овощам.

11 . Этап

Перемешиваем. Готовим 5-7 минут.

12 . Этап

Затем в кастрюлю добавляем бульон ( или воду ).

13 . Этап

Доводим содержимое кастрюли до кипения. Убавляем огонь до среднего значения и варим суп в течение 10-12 минут.

14 . Этап

Затем в кастрюлю добавляем плавленый сливочный сыр ТМ Хохланд.

15 . Этап

Доводим до кипения и варим 2-3 минуты.

16 . Этап

Затем добавляем соль и паприку.

17 . Этап

Убираем кастрюлю с огня. С помощью погружного блендера пюрируем приготовленный суп.

18 . Этап

Ставим кастрюлю на огонь и доводим суп-пюре до кипения. Затем убираем кастрюлю с огня.

19 . Этап

Бекон нарезаем крупными кусками.

20 . Этап

Сковороду ставим на огонь. Выкладываем бекон.

21 . Этап

Обжариваем с обеих сторон.

22 . Этап

Подаем суп с беконом и зеленью.