Суп-пюре из баклажанов с сыром

1. Этап

Подготовим продукты.

2. Этап

Баклажаны очищаем и нарезаем кубиком.

3. Этап

Выкладываем их в глубокую миску и заливаем холодной водой. Оставляем на 15-20 минут.

4. Этап

Мелко нарезаем лук и чеснок.

5. Этап

Нарезаем болгарский перец и помидоры.

6. Этап

Кастрюлю с толстым дном ставим на огонь. Наливаем в нее растительное масло. Добавляем нарезанный лук, чеснок и сахар.

7. Этап

Обжариваем 3-5 минут, помешивая ложкой.

8. Этап

Затем в кастрюлю добавляем нарезанные помидоры и перец.

9. Этап

Перемешиваем овощную массу. Готовим 5-7 минут.

10. Этап

Баклажаны откидываем на дуршлаг, сливая воду. Затем добавляем их в кастрюлю к овощам.

11. Этап

Перемешиваем. Готовим 5-7 минут.

12. Этап

Затем в кастрюлю добавляем бульон ( или воду ).

13. Этап

Доводим содержимое кастрюли до кипения. Убавляем огонь до среднего значения и варим суп в течение 10-12 минут.

14. Этап

Затем в кастрюлю добавляем плавленый сливочный сыр ТМ Хохланд.

15. Этап

Доводим до кипения и варим 2-3 минуты.

16. Этап

Затем добавляем соль и паприку.

17. Этап

Убираем кастрюлю с огня. С помощью погружного блендера пюрируем приготовленный суп.

18. Этап

Ставим кастрюлю на огонь и доводим суп-пюре до кипения. Затем убираем кастрюлю с огня.

19. Этап

Бекон нарезаем крупными кусками.

20. Этап

Сковороду ставим на огонь. Выкладываем бекон.

21. Этап

Обжариваем с обеих сторон.

22. Этап

Подаем суп с беконом и зеленью.