Маковый пирог без муки

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты. Сливочное масло заранее размягчите при комнатной температуре.

2. Этап

Чтобы раскрыть вкус и аромат мака, достаточно его смолоть, чтобы убрать оболочку.

3. Этап

Несколько секунд в кофемолке и мак легко перемалывается.

4. Этап

В отдельной миске взбейте мягкое масло с большей частью сахара.

5. Этап

Отделите желтки от белков и добавьте к взбитому с сахаром маслу.

6. Этап

Взбейте все вместе еще раз. Добавьте мак и цедру по вкусу.

7. Этап

Отдельно взбейте белки с оставшимся сахаром в крепкую пену. Добавьте взбитые белки в маковую смесь.

8. Этап

Аккуратно вмешайте белки, не разрушая воздушности.

9. Этап

Готовое тесто переложите в смазанную маслом форму. У меня форма диаметром 18 см. Выпекайте при 180 градусах около 25 минут.

10. Этап

Маковый пирог без муки готов. Рекомендую оставить его остужаться на пару часов, а лучше на ночь. Отдохнув, пирог станет еще нежнее и ароматнее.

11. Этап

Приятного аппетита!