Name: Котлеты в тесте
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Фарш индюшачий - 450 г; Сыр плавленый - 2 шт; Укроп - по вкусу; Соль - по вкусу; Мука пшеничная - 450 г; Кефир - 250 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 1 ст. л.; Сода - 1/3 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Котлеты в тесте

1. Фарш индюшачий 450 г

2. Сыр плавленый 2 шт

3. Укроп по вкусу

4. Соль по вкусу

5. Мука пшеничная 450 г

6. Кефир 250 мл

7. Яйцо куриное 1 шт

8. Сахар 1 ст. л.

9. Сода 1/3 ч. л.

10. Масло растительное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Котлеты в тесте

1 . Этап

Берём фарш, муку (1 ст. л.), соль, сыр (он не обязателен, но у меня был) и зелень, всё тщательно вымешиваем.

2 . Этап

Формируем котлетки и обжариваем их быстро на огне выше среднего. Не стараемся довести прямо до готовности, им ещё запекаться. Отставляем их остужаться, пока занимаемся тестом.

1. Этап. Котлеты в тесте: Формируем котлетки и обжариваем их быстро на огне выше среднего. Не стараемся довести прямо до готовности, им ещё запекаться. Отставляем их остужаться, пока занимаемся тестом.

3 . Этап

Кефир предварительно немного подогреваем. Добавляем туда соль, сахар, соду (не гасим, она погасится за счёт кефира), растительное масло и желток. Перемешиваем венчиком.

1. Этап. Котлеты в тесте: Кефир предварительно немного подогреваем. Добавляем туда соль, сахар, соду (не гасим, она погасится за счёт кефира), растительное масло и желток. Перемешиваем венчиком.

4 . Этап

Добавляем муку. Я в процессе приготовления обнаружила, что она закончилась)) Поэтому добавляла 100 гр. цельнозерновой (отсюда цвет и структура теста немного другая). Тщательно вымешиваем тесто.

1. Этап. Котлеты в тесте: Добавляем муку. Я в процессе приготовления обнаружила, что она закончилась)) Поэтому добавляла 100 гр. цельнозерновой (отсюда цвет и структура теста немного другая). Тщательно вымешиваем тесто.

5 . Этап

Мука разная, поэтому смотрите сами, может понадобиться чуть больше или чуть меньше.

6 . Этап

Делим тесто на восемь частей. Раскатываем овал, надрезаем как на фото и кладём котлету.

7 . Этап

Формируем нашу булочку.

8 . Этап

Я не стала использовать дополнительный желток для смазывания, брала тот белок, который остался. Часть, по желанию, можно посыпать кунжутом, либо чем-нибудь другим.