Котлеты в тесте

1. Этап

Берём фарш, муку (1 ст. л.), соль, сыр (он не обязателен, но у меня был) и зелень, всё тщательно вымешиваем.

2. Этап

Формируем котлетки и обжариваем их быстро на огне выше среднего. Не стараемся довести прямо до готовности, им ещё запекаться. Отставляем их остужаться, пока занимаемся тестом.

3. Этап

Кефир предварительно немного подогреваем. Добавляем туда соль, сахар, соду (не гасим, она погасится за счёт кефира), растительное масло и желток. Перемешиваем венчиком.

4. Этап

Добавляем муку. Я в процессе приготовления обнаружила, что она закончилась)) Поэтому добавляла 100 гр. цельнозерновой (отсюда цвет и структура теста немного другая). Тщательно вымешиваем тесто.

5. Этап

Мука разная, поэтому смотрите сами, может понадобиться чуть больше или чуть меньше.

6. Этап

Делим тесто на восемь частей. Раскатываем овал, надрезаем как на фото и кладём котлету.

7. Этап

Формируем нашу булочку.

8. Этап

Я не стала использовать дополнительный желток для смазывания, брала тот белок, который остался. Часть, по желанию, можно посыпать кунжутом, либо чем-нибудь другим.

9. Этап

Отправляем в духовку при температуре 180* минут на 25. Достаем, даём отдохнуть под полотенцем минут 10 и снимаем с противня.

10. Этап

Для любителей большого количества начинки и тонкого теста)))

11. Этап

❤