Ингредиенты для - Суп-капучино из фенхеля с крабовыми нотками

1. Лимон 1 шт
2. Соль 1 шт
3. Специи 1 шт
4. Сливки 100 г
5. Крабовые палочки 8 шт
6. Масло оливковое 2 ст. л.
7. Черешковый сельдерей 1 шт
8. Лук-шалот 2 шт
9. Морковь 1 шт
10. Фенхель 500 г

Как вкусно приготовить - Суп-капучино из фенхеля с крабовыми нотками

1 . Этап

Подготовить продукты. Промыть луковицы фенхеля, под холодной проточной водой. Вымыть сельдерей, морковь и лимон. * К сожалению, фенхель абсолютно незаслуженно не вошел в список традиционных ингредиентов на территории постсоветского пространства. А меж тем, он обладает удивительно приятным, сладковатым, легким анисовым вкусом. Кроме того, он весьма полезен для нашего организма. Всем, кто еще не пробовал этот замечательный овощ, я настоятельно рекомендую это сделать.

1. Этап. Суп-капучино из фенхеля с крабовыми нотками: Подготовить продукты. Промыть луковицы фенхеля, под холодной проточной водой. Вымыть сельдерей, морковь и лимон. * К сожалению, фенхель абсолютно незаслуженно не вошел в список традиционных ингредиентов на территории постсоветского пространства. А меж тем, он обладает удивительно приятным, сладковатым, легким анисовым вкусом. Кроме того, он весьма полезен для нашего организма. Всем, кто еще не пробовал этот замечательный овощ, я настоятельно рекомендую это сделать.

2 . Этап

Для супа понадобится крепкий овощной/куриный/рыбный бульон из подходящих по вкусу ингредиентов. Можно использовать замороженный. * У меня закончились заготовки бульона, поэтому мне пришлось варить его "на месте". Я варила его из корня петрушки, моркови, луковицы и веточки сельдерея, с добавлением лаврового листа, горошин душистого перца и семян фенхеля.

1. Этап. Суп-капучино из фенхеля с крабовыми нотками: Для супа понадобится крепкий овощной/куриный/рыбный бульон из подходящих по вкусу ингредиентов. Можно использовать замороженный. * У меня закончились заготовки бульона, поэтому мне пришлось варить его

3 . Этап

Для зажарки - измельчить морковь, лук и сельдерей. Луковицы фенхеля обрезать от стволов, нарезать полукольцами, или другим удобным вам способом. Зелень фенхеля сохранить для украшения.

1. Этап. Суп-капучино из фенхеля с крабовыми нотками: Для зажарки - измельчить морковь, лук и сельдерей. Луковицы фенхеля обрезать от стволов, нарезать полукольцами, или другим удобным вам способом. Зелень фенхеля сохранить для украшения.

4 . Этап

В глубокой кастрюле, где будет готовиться суп, разогреть оливковое масло и спассеровать подготовленные морковь, лук и сельдерей около 5 минут.

1. Этап. Суп-капучино из фенхеля с крабовыми нотками: В глубокой кастрюле, где будет готовиться суп, разогреть оливковое масло и спассеровать подготовленные морковь, лук и сельдерей около 5 минут.

5 . Этап

Добавить нарезанный фенхель и дать ему немного потушиться. *На этом этапе можно также добавить и выпарить сухое белое вино (по желанию).

1. Этап. Суп-капучино из фенхеля с крабовыми нотками: Добавить нарезанный фенхель и дать ему немного потушиться. *На этом этапе можно также добавить и выпарить сухое белое вино (по желанию).

6 . Этап

Залить содержимое кастрюли бульоном. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне на 10 минут или до того момента, как овощи размягчатся. После этого нужно будет снять суп с огня, довести до вкуса путем добавления соли и перца, и пюрировать блендером до однородной консистенции.

1. Этап. Суп-капучино из фенхеля с крабовыми нотками: Залить содержимое кастрюли бульоном. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне на 10 минут или до того момента, как овощи размягчатся. После этого нужно будет снять суп с огня, довести до вкуса путем добавления соли и перца, и пюрировать блендером до однородной консистенции.

7 . Этап

Пока суп готовится на плите - нарезать крабовые палочки и смешать их с лимонным соком. С половины лимона снять цедру для украшения блюда. * Крабовые палочки, натертые на мелкой терке, становятся похожими по структуре на натуральное крабовое мясо. Нарезанные наискосок - позволяют сделать блюдо еще более красивым.

1. Этап. Суп-капучино из фенхеля с крабовыми нотками: Пока суп готовится на плите - нарезать крабовые палочки и смешать их с лимонным соком. С половины лимона снять цедру для украшения блюда. * Крабовые палочки, натертые на мелкой терке, становятся похожими по структуре на натуральное крабовое мясо. Нарезанные наискосок - позволяют сделать блюдо еще более красивым.

8 . Этап

Для сливочной пенки - нужно взбить на медленном огне сливки с добавлением чуточки оливкового масла. Масло, в этом случае, дает сливкам "устойчивость", и они не опадают.

1. Этап. Суп-капучино из фенхеля с крабовыми нотками: Для сливочной пенки - нужно взбить на медленном огне сливки с добавлением чуточки оливкового масла. Масло, в этом случае, дает сливкам

9 . Этап

Готовый пюрированный суп разлить по тарелкам, добавить сливочную пенку, присыпать лимонной цедрой и крабовой стружкой, украсить зеленью фенхеля. Сладковатый вкус крабовых палочек, используемых в этом рецепте, дает выигрышное сочетание и подчеркивает сладковатый анисовый вкус фенхеля. * Ну что тут сказать? - итальянцы знают толк в еде. В самом деле, вкусно получилось.

1. Этап. Суп-капучино из фенхеля с крабовыми нотками: Готовый пюрированный суп разлить по тарелкам, добавить сливочную пенку, присыпать лимонной цедрой и крабовой стружкой, украсить зеленью фенхеля. Сладковатый вкус крабовых палочек, используемых в этом рецепте, дает выигрышное сочетание и подчеркивает сладковатый анисовый вкус фенхеля. * Ну что тут сказать? - итальянцы знают толк в еде. В самом деле, вкусно получилось.
Суп-капучино из фенхеля с крабовыми нотками
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
30 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
4
Салат из печени трески на скорую руку
Салат из печени трески на скорую руку
Подготовьте все ингредиенты. Яйца сварите вкрутую, очи...
Банановые маффины без сахара
Банановые маффины без сахара
1. Заранее замочите финики в воде на 20 минут. 2. Пока...
Пироги с фаршем из индейки
Пироги с фаршем из индейки
Для выпечки пирогов я использовала фарш индейки класси...
Салат из помидоров и кукурузы
Салат из помидоров и кукурузы
Приготовить продукты. Помидоры и зелень вымыть, обсуши...
Медовая каша из булгура
Медовая каша из булгура
Подготовим продукты, которые нам понадобятся. Грушу ра...
Шоколадный пирог из киноа
Шоколадный пирог из киноа
Для приготовления этого пирога понадобится киноа - южн...
Пирожковое тесто быстрое без подъема
Пирожковое тесто быстрое без подъема
Продукты. Молоко и воду вылить в чашку, слегка подогре...
Запеченная грудинка или подчеревок Шпондер
Запеченная грудинка или подчеревок Шпондер
Мясо промоем, просушим, натрём солью. Чеснок нарежем н...
Лимонно-имбирный конфитюр
Лимонно-имбирный конфитюр
Наш небольшой состав ингредиентов. :) Автор (Кaraidel)...
Дрожжевая галета с гречневой кашей
Дрожжевая галета с гречневой кашей
Делаем тесто. Смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар...
Закуска с перцем и авокадо на чесночных гренках
Закуска с перцем и авокадо на чесночных гренках
Морковь нарезать тонкими полосками вдоль. Количество п...
Салат из тунца с овощами
Салат из тунца с овощами
Картофель очистить, нарезать платинками. Помидоры наре...