Колбаски по-домашнему

1. Этап

Не буду томить Вашу душу, сразу раскрою секрет. Вот этот чудо заветный пакетик, который дал возможность осуществить мою давнишнюю мечту. Купила в "МЕТРО", но думаю, что такая вещь есть и в других крупных маркетах. В этом пакетике 5 метров свиных кишок. Стоит 120 рублей. Содержимое промыть под проточной водой от соли и замочить в теплой (20-25 гр) воде на 30-40 минут, чтобы кишки стали эластичными.

2. Этап

А мы займемся мясом. Для приготовления колбасок я взяла свиную шейку и лопаточную часть говядины.

3. Этап

Лук почистим, мясо порежем.

4. Этап

Мясо я пропустила через мясорубку дважды. Это зависит от Ваших вкусовых пристрастий. Фарш посолила, поперчила, тщательно отбила. Вот такая красотень получилась!!!

5. Этап

С помощью этого агрегата я готовила колбаски. Думаю, что сейчас все электромясорубки идут в комплекте с такими приспособлениями. Сначала я слегка "потупила", как же правильно осуществить процесс - делаю ж впервые. Но потом быстренько дошло: на насадку гармошкой надеваем размоченные и эластичные кишки - сколько влезет. Кончик оболочки завязываем узлом и включаем мясорубку.

6. Этап

Только успевай принимай!!!

7. Этап

А в это время ставим в большой кастрюле воду, доводим до кипения и опускаем наши колбаски в кипяток на пару минут.

8. Этап

А дальше готовим по своему усмотрению. Я попробовала два варианта: на сковороде при небольшом количестве растительного масла.

9. Этап

И в аэрогриле.

10. Этап

На сковороде колбаски готовились 22 минуты, готовила под крышкой, постоянно переворачивая. В аэрогриле колбаски находились 30 минут при температуре 180 градусов. Остальные колбаски отправила в морозильник - приготовим на природе. Оба варианта очень понравились. Очень вкусно!! Кормите своих домашних ДОМАШНИМИ колбасками!!! Приятного Вам!!!