Трюфели из белого шоколада с рисом

1 . Этап

Рис Акватика Wild Rice отварить согласно инструкции на упаковке, остудить до комнатной температуры.

2 . Этап

С лимона тёркой снять цедру. Для приготовления карамели нагреть на огне сковороду с толстым дном, всыпать сахар, мёд, добавить цедру лимона и размешивать до полного растворения сахара.

3 . Этап

Добавить в карамельную массу рис и очень хорошо перемешать. Отставить в сторону и дать рису остыть и пропитаться карамелью несколько часов.

4 . Этап

Растопите на водяной бане шоколад и сливки, постоянно помешивая.

5 . Этап

Добавьте шампанское, хорошо перемешайте, дайте остыть, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник часа на 3

6 . Этап

Из шоколадной массы сформировать лепёшечки, положить внутрь каждой по маленькой щепотке карамельного риса

7 . Этап

Сформировать маленькие шарики таким образом, чтобы рис был внутри и обвалять в сахарной пудре.