Name: Домашнее мороженое c сюрпризом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Сливки - 250 мл; Молоко - 250 г; Яйцо куриное - 4-6 шт; Сахар - 90 г; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Киви - 1 шт; Клубника - 6 шт; Молоко сгущенное - 6 ч. л.; Желе - 6 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Домашнее мороженое c сюрпризом

1. Сливки - 250 мл

2. Молоко - 250 г

3. Яйцо куриное - 4-6 шт

4. Сахар - 90 г

5. Ванильный сахар - 1 ч. л.

6. Киви - 1 шт

7. Клубника - 6 шт

8. Молоко сгущенное - 6 ч. л.

9. Желе - 6 ст. л.

Как вкусно приготовить - Домашнее мороженое c сюрпризом

1. Этап

В небольшую кастрюлю налить молоко и довести до кипения. Снять с огня и остудить до температуры тела. К желткам добавить сахар, ванильный сахар (или ванильный экстракт) и хорошо растереть при помощи погружного блендера, миксера или вилки.

2. Этап

Непрерывно помешивая массу венчиком, влить в желтки молоко (вливать тонкой струйкой). Молочно-яичную смесь поставить на слабый огонь и нагревать, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь немного не загустеет. Готовность крема можно узнать, проведя пальцем по обратной стороне ложки: если от пальца остается след - крем готов.

1. Этап. Домашнее мороженое c сюрпризом: Непрерывно помешивая массу венчиком, влить в желтки молоко (вливать тонкой струйкой). Молочно-яичную смесь поставить на слабый огонь и нагревать, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь немного не загустеет. Готовность крема можно узнать, проведя пальцем по обратной стороне ложки: если от пальца остается след - крем готов.

3. Этап

Готовый крем остудить, а затем немного охладить, убрав в холодильник (крем остынет быстрее, если поставить его в раковину с холодной водой или на лед). В миску налить сливки и взбить до образования мягких гребней. В охлажденный крем добавить взбитые сливки и перемешать. Переложить получившуюся смесь в пластиковый контейнер, накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в морозилку на ~40-60 мин.

1. Этап. Домашнее мороженое c сюрпризом: Готовый крем остудить, а затем немного охладить, убрав в холодильник (крем остынет быстрее, если поставить его в раковину с холодной водой или на лед). В миску налить сливки и взбить до образования мягких гребней. В охлажденный крем добавить взбитые сливки и перемешать. Переложить получившуюся смесь в пластиковый контейнер, накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в морозилку на ~40-60 мин.

4. Этап

Как только смесь начнет застывать, достать контейнер из морозилки и взбить мороженое миксером или погружным блендером (взбивание помогает разбить кристаллики льда и делает структуру мороженого гладкой и однородной). Убрать в морозилку еще на ~40-60 минут, затем снова взбить. Взбитую массу переложить в контейнер, накрыть крышкой и убрать в морозилку еще на 2-3 часа. Перед подачей, вынуть мороженое из морозилки и поместить на 20 минут в холодильник.

1. Этап. Домашнее мороженое c сюрпризом: Как только смесь начнет застывать, достать контейнер из морозилки и взбить мороженое миксером или погружным блендером (взбивание помогает разбить кристаллики льда и делает структуру мороженого гладкой и однородной). Убрать в морозилку еще на ~40-60 минут, затем снова взбить. Взбитую массу переложить в контейнер, накрыть крышкой и убрать в морозилку еще на 2-3 часа. Перед подачей, вынуть мороженое из морозилки и поместить на 20 минут в холодильник.

5. Этап

Желе приготовить по инструкции, указанной на упаковке. Нам нужно 6 ст. л желе. По ложке вылить в силиконовые формы, поставить в морозильник на 5-10 мин. для застывания.

1. Этап. Домашнее мороженое c сюрпризом: Желе приготовить по инструкции, указанной на упаковке. Нам нужно 6 ст. л желе. По ложке вылить в силиконовые формы, поставить в морозильник на 5-10 мин. для застывания.

6. Этап

Клубнику нарезать дольками и выложить цветком сверху на готовое желе. Сверху выкладываем: 1 ст. л. мороженого, кружок киви, 1 ч. л. сгущенки, мороженое. Убрать в морозильную камеру для застывания. Мороженое достать, опустить дном формы в горячую воду на 30 секунд.