Икра из зелёных помидоров

1 . Этап

Пропускаем через мясорубку помидоры...

2 . Этап

Морковь...

3 . Этап

Лук...

4 . Этап

И свёклу.

5 . Этап

Добавляем раст. масло, сахар, соль и 1 ст. л молотого чёрного перца. Всё хорошенько перемешиваем и ставим вариться. Как закипит, варим на медленном огне 1.5 часа. Постоянно помешивая.

6 . Этап

За 5 минут, до конца варки добавляем чеснок и уксус.

7 . Этап

Фасуем в стерилизованные баночки и закатываем.