Чакапули из баранины

1 . Этап

Мясо баранины вымыть, обсушить, нарезать крупно.

2 . Этап

В толстостенную кастрюлю (казан) положить мясо, посолить. Зелень вымыть, желательно и тархун взять свежий, НО, не отменять же вкусный обед, если нет возможности купить.

3 . Этап

На мясо разложить рубленую зелень петрушки, кинзы и лук зелёный, слайсы чеснока и перец чили.

4 . Этап

Добавить кусочки слив, лавровый лист, сушёный тархун и хмели-сунели, вылить соус ткемали, вино.

5 . Этап

Залить кипятком, покрыв продукты на 1 см.. Поставить на огонь, дать закипеть, убрать нагрев на минимальный и тушить 1,5 часа, в процессе посолить по вкусу.

6 . Этап

Подать горячим, с лавашом или шотис пури.