Name: Щи суточные из квашеной капусты (старинный рецепт)
Prep time: 13 h
Cook time: 13 h
Yield: 6
Ingredients: Бараньи ребра - 0,6-0,7 килограмма; Морковь - 0,5 штуки; Корень петрушки - 0,5 штуки; Корень сельдерея - 0,5 штуки; Порей - 0,5 штуки; Лук - 2 штуки; Лавровый лист - 2 штуки; Душистый перец горошком - 4 штуки; Соль, перец - по вкусу; Масло сливочное - 4 ст. ложки; Мука - 3 ст. ложки; Квашеная капуста - 0,7 килограмма; Сметана - по вкусу

Щи суточные из квашеной капусты (старинный рецепт)

Информация о рецепте

Приготовление:

13 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Щи суточные из квашеной капусты (старинный рецепт)

1. Бараньи ребра - 0,6-0,7 килограмма

2. Морковь - 0,5 штуки

3. Корень петрушки - 0,5 штуки

4. Корень сельдерея - 0,5 штуки

5. Порей - 0,5 штуки

6. Лук - 2 штуки

7. Лавровый лист - 2 штуки

8. Душистый перец горошком - 4 штуки

9. Соль, перец - по вкусу

10. Масло сливочное - 4 ст. ложки

11. Мука - 3 ст. ложки

12. Квашеная капуста - 0,7 килограмма

13. Сметана - по вкусу

Как вкусно приготовить - Щи суточные из квашеной капусты (старинный рецепт)

1. Этап

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Вымойте овощи и очистите.

2. Этап

2. В кастрюлю выложите целый корень сельдерея, петрушки, лук, порей и морковь. Добавьте вымытое мясо и залейте все водой, добавьте душистый перец и лавровый лист, варите после закипания на слабом огне 3-4 часа.

1. Этап. Щи суточные из квашеной капусты (старинный рецепт): 2. В кастрюлю выложите целый корень сельдерея, петрушки, лук, порей и морковь. Добавьте вымытое мясо и залейте все водой, добавьте душистый перец и лавровый лист, варите после закипания на слабом огне 3-4 часа.

3. Этап

3. Спустя необходимое время достаньте из бульона мясо, все овощи, лавровый лист. Разберите мясо на кусочки и сразу верните его обратно, добавьте квашеную капусту и доведите до кипения, варите полчаса.

1. Этап. Щи суточные из квашеной капусты (старинный рецепт): 3. Спустя необходимое время достаньте из бульона мясо, все овощи, лавровый лист. Разберите мясо на кусочки и сразу верните его обратно, добавьте квашеную капусту и доведите до кипения, варите полчаса.

4. Этап

4. В сотейник выложите сливочное масло, растопите его.

5. Этап

5. Добавьте к маслу муку и энергично перемешайте ложкой, чтобы избавиться от комочков.

6. Этап

6. Полученную мучную смесь вылейте в кастрюлю к остальным ингредиентам, по вкусу посолите и поперчите. Выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой, остудите щи и отправьте в холодильник.