Торт Чародейка

1. Этап

ТЕСТО: взбить сливочное масло минуты 3-4.

2. Этап

Добавить соль, частями сахар, продолжая взбивание.

3. Этап

Ввести по одному яйца, взбивая.

4. Этап

Смешать муку и разрыхлитель. Просеять, добавить в тесто.

5. Этап

Быстро взбить.

6. Этап

И переложить тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. У меня разъёмная, диаметр 24 см. Выпекать 35-40 минут при 180 градусах. Бисквит вынуть из формы и охладить на решётке.

7. Этап

Приготовить заварную часть для крема: соединить сахар, яйцо, молоко 100 мл, муку и взбить венчиком.

8. Этап

Довести почти до кипения 150 мл молока

9. Этап

И тонкой струйкой влить в него молочно-сахарно-яичную смесь.

10. Этап

Проварить на медленном огне при постоянном помешивании до загустения.

11. Этап

Накрыть плёнкой, уложив ее прямо на поверность. Охладить до комнатной температуры.

12. Этап

Сливочное масло вынуть из холодильника за два часа до взбивания - оно должно быть очень мягким.

13. Этап

Взбить масло с ванилином на средней скорости миксера до побеления и по столовой ложке вводить остывшую заварную часть, продолжая взбивание.

14. Этап

КРЕМ готов.

15. Этап

СИРОП: растворить сахар в воде, влить коньяк.

16. Этап

Бисквит разрезать на три коржа. Верхний корж положить на низ, пропитать сиропом.

17. Этап

Выложить половину крема, разровнять.

18. Этап

Выложить второй корж, пропитать сиропом, нанести оставшуюся часть крема.

19. Этап

Нижний корж выложить наверх, пропитать сиропом. Убрать в холодильник, слегка охладить.

20. Этап

ГЛАЗУРЬ: смешать все компоненты. Прогреть на огне, помешивая венчиком.

21. Этап

Глазурь снять с огня и равномерно нанести на торт с помощью силиконовой кисточки.

22. Этап

Я дополнительно украсила торт растопленным шоколадом.