Торт Чародейка

1 . Этап

ТЕСТО: взбить сливочное масло минуты 3-4.

2 . Этап

Добавить соль, частями сахар, продолжая взбивание.

3 . Этап

Ввести по одному яйца, взбивая.

4 . Этап

Смешать муку и разрыхлитель. Просеять, добавить в тесто.

5 . Этап

Быстро взбить.

6 . Этап

И переложить тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. У меня разъёмная, диаметр 24 см. Выпекать 35-40 минут при 180 градусах. Бисквит вынуть из формы и охладить на решётке.

7 . Этап

Приготовить заварную часть для крема: соединить сахар, яйцо, молоко 100 мл, муку и взбить венчиком.

8 . Этап

Довести почти до кипения 150 мл молока

9 . Этап

И тонкой струйкой влить в него молочно-сахарно-яичную смесь.

10 . Этап

Проварить на медленном огне при постоянном помешивании до загустения.

11 . Этап

Накрыть плёнкой, уложив ее прямо на поверность. Охладить до комнатной температуры.

12 . Этап

Сливочное масло вынуть из холодильника за два часа до взбивания - оно должно быть очень мягким.

13 . Этап

Взбить масло с ванилином на средней скорости миксера до побеления и по столовой ложке вводить остывшую заварную часть, продолжая взбивание.

14 . Этап

КРЕМ готов.

15 . Этап

СИРОП: растворить сахар в воде, влить коньяк.

16 . Этап

Бисквит разрезать на три коржа. Верхний корж положить на низ, пропитать сиропом.

17 . Этап

Выложить половину крема, разровнять.

18 . Этап

Выложить второй корж, пропитать сиропом, нанести оставшуюся часть крема.

19 . Этап

Нижний корж выложить наверх, пропитать сиропом. Убрать в холодильник, слегка охладить.

20 . Этап

ГЛАЗУРЬ: смешать все компоненты. Прогреть на огне, помешивая венчиком.

21 . Этап

Глазурь снять с огня и равномерно нанести на торт с помощью силиконовой кисточки.

22 . Этап

Я дополнительно украсила торт растопленным шоколадом.