Блины с творогом и конфитюром

1. Этап

Для приготовления тонких блинчиков вам понадобится 2 или 3 яйца, мука, молоко, стакан горячей или сильно теплой воды, сахар, сода и подсолнечное масло. Молоко можно брать той жирности, какое вам больше по душе. У меня было 2,5%.

2. Этап

Выливаем в глубокую кастрюлю молоко, воду и добавляем пока 2 яйца, сахар и соль. Кастрюлю ставим на плиту и включаем на огонь. Только очень небольшой, чтобы просто масса была всегда теплая, но не сварилась. Все взбиваем миксером на небольшой скорости. Вы можете также взбить венчиком, просто придется дольше перемешивать

3. Этап

Начинаем добавлять постепенно муку, взбивая миксером. Добавляем муку частями, нам нужно, чтобы тесто было жидким, но плотным. Если вы понимаете, что тесто чересчур плотное, можно добавить еще одно яйцо. Если этого не достаточно, добавьте 1/3 стакана воды, лучше комнатной температуры или теплую. И в конце добавляем соду, не гасим ее!!!

4. Этап

Приступаем к выпеканию блинов. Сковородку нужно разогреть заранее, чтобы она была сильно нагрета. Смазываем подсолнечным маслом и берем большой половник. Начинаем выливать тесто с середины сковородки, аккуратно покручивая ее за ручку, чтобы блин распределился по все поверхности.

5. Этап

Вот такие блинчики получаются у меня:) Настоящее солнышко.

6. Этап

Как только напекли необходимое количество блинов (8-10 штук), приступаем к подготовке начинки. Нам понадобится творог 5% и конфитюр без добавления сахара. Поскольку сами блины и так довольно сытная пища, я предпочитаю снизить, где возможно количество сахара. У меня в холодильнике был клубничный и черешневый без сахара как раз. Творог я брала рассыпчатый.

7. Этап

Хорошенько смешиваем творог и конфитюр:

8. Этап

Выкладываем в серединку блина необходимое количество начинки и делаем конвертик

9. Этап

Из указанных ингредиентов и начинки получится порядка 8-10 таких блинчиков. Вы можете убрать их в холодильник, и потом утром разогреть и кушать с чаем или кофе) Приятного аппетита!