Ингредиенты для - Домашние шпроты из мойвы
Как вкусно приготовить - Домашние шпроты из мойвы
1 . Этап
Для начала нужно отрезать головы у мойвы, выпотрошить и помыть.
2 . Этап
Теперь нужно заварить черный чай и остудить.
3 . Этап
А пока настаивается чай, можно приготовить соус для рыбы. Смешайте растительное масло, соевый соус, соль, сахар, перцы, гвоздику, поломать лавровый лист и семена горчицы. Если вы будете готовить с жидким дымом, добавьте 1 ч. л.
4 . Этап
Если вы не доверяете жидкому дыму или не смогли купить в магазине, тогда готовьте как я. Возьмите фольгу и наложите 4 слоя. Смешайте рис, сахар и два вида чая - черный и зеленый. Заверните, придавая примерный размер дна кастрюли.
5 . Этап
Положите фольгу с начинкой в кастрюлю и сделайте несколько проколов деревянной шпажкой.
6 . Этап
Сверху разложите рыбу. Поставьте на средний огонь, закройте крышкой и готовьте минут 10-15. Если вы будете готовить в мультиварке с жидким дымом, тогда нужно разложить мойву в чашу мультиварки, залить соусом и тушить 2 часа на программе "Тушение".
7 . Этап
Чай за это время настоялся, нужно его процедить в соус - маринад.
8 . Этап
Когда вы увидели, что внутри кастрюли появился дым - белая пелена как туман, быстро откройте крышку (дым при открытии крышки начнет уходить, но это не страшно, рыба уже взяла на себя копченый аромат) и влейте соус - маринад. Убавьте огонь до минимума и тушите - томите 2 часа.
9 . Этап
Важный момент - готовую рыбу сразу не нужно доставать. Дайте ей полностью остыть в кастрюле или мультиварке. И уже остывшую достаньте и храните в холодильнике.
10 . Этап
Приятного аппетита!