Name: Домашние шпроты из мойвы
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Мойва - 500 грамм; Соль - 1 чайная ложка; Соевый соус - 1 ст. ложка; Масло подсолнечное - 3 ст. ложки; Перец душистый - 5 штук; Гвоздика - 3-5 штук; Перец черный горошком - 5 штук; Лавровый лист - 2 штуки; Сахар - 0,5 чайных ложки; Семена горчицы - 1 чайная ложка; Черный чай - 4 грамма; Вода - 100 миллилитров; Жидкий дым - 1 чайная ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Домашние шпроты из мойвы

1. Мойва - 500 грамм

2. Соль - 1 чайная ложка

3. Соевый соус - 1 ст. ложка

4. Масло подсолнечное - 3 ст. ложки

5. Перец душистый - 5 штук

6. Гвоздика - 3-5 штук

7. Перец черный горошком - 5 штук

8. Лавровый лист - 2 штуки

9. Сахар - 0,5 чайных ложки

10. Семена горчицы - 1 чайная ложка

11. Черный чай - 4 грамма

12. Вода - 100 миллилитров

13. Жидкий дым - 1 чайная ложка

Как вкусно приготовить - Домашние шпроты из мойвы

1. Этап

Для начала нужно отрезать головы у мойвы, выпотрошить и помыть.

2. Этап

Теперь нужно заварить черный чай и остудить.

3. Этап

А пока настаивается чай, можно приготовить соус для рыбы. Смешайте растительное масло, соевый соус, соль, сахар, перцы, гвоздику, поломать лавровый лист и семена горчицы. Если вы будете готовить с жидким дымом, добавьте 1 ч. л.

1. Этап. Домашние шпроты из мойвы: А пока настаивается чай, можно приготовить соус для рыбы. Смешайте растительное масло, соевый соус, соль, сахар, перцы, гвоздику, поломать лавровый лист и семена горчицы. Если вы будете готовить с жидким дымом, добавьте 1 ч. л.

4. Этап

Если вы не доверяете жидкому дыму или не смогли купить в магазине, тогда готовьте как я. Возьмите фольгу и наложите 4 слоя. Смешайте рис, сахар и два вида чая - черный и зеленый. Заверните, придавая примерный размер дна кастрюли.

1. Этап. Домашние шпроты из мойвы: Если вы не доверяете жидкому дыму или не смогли купить в магазине, тогда готовьте как я. Возьмите фольгу и наложите 4 слоя. Смешайте рис, сахар и два вида чая - черный и зеленый. Заверните, придавая примерный размер дна кастрюли.

5. Этап

Положите фольгу с начинкой в кастрюлю и сделайте несколько проколов деревянной шпажкой.

6. Этап

Сверху разложите рыбу. Поставьте на средний огонь, закройте крышкой и готовьте минут 10-15. Если вы будете готовить в мультиварке с жидким дымом, тогда нужно разложить мойву в чашу мультиварки, залить соусом и тушить 2 часа на программе "Тушение".

1. Этап. Домашние шпроты из мойвы: Сверху разложите рыбу. Поставьте на средний огонь, закройте крышкой и готовьте минут 10-15. Если вы будете готовить в мультиварке с жидким дымом, тогда нужно разложить мойву в чашу мультиварки, залить соусом и тушить 2 часа на программе

7. Этап

Чай за это время настоялся, нужно его процедить в соус - маринад.

8. Этап

Когда вы увидели, что внутри кастрюли появился дым - белая пелена как туман, быстро откройте крышку (дым при открытии крышки начнет уходить, но это не страшно, рыба уже взяла на себя копченый аромат) и влейте соус - маринад. Убавьте огонь до минимума и тушите - томите 2 часа.

1. Этап. Домашние шпроты из мойвы: Когда вы увидели, что внутри кастрюли появился дым - белая пелена как туман, быстро откройте крышку (дым при открытии крышки начнет уходить, но это не страшно, рыба уже взяла на себя копченый аромат) и влейте соус - маринад. Убавьте огонь до минимума и тушите - томите 2 часа.

9. Этап

Важный момент - готовую рыбу сразу не нужно доставать. Дайте ей полностью остыть в кастрюле или мультиварке. И уже остывшую достаньте и храните в холодильнике.