Name: Грибная солянка из груздей на зиму
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 24
Ingredients: Капуста белокочанная - 3 килограмма; Грузди - 3 килограмма; Лук репчатый - 1 килограмм; Морковь - 1 килограмм; Масло растительное - 500 миллилитров; Сахар - 1 стакан; Соль - 2 ст. ложки; Уксусная эссенция - 2 ст. ложки; Лавровый лист - 10 штук; Перец душистый горошек - 15 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Грибная солянка из груздей на зиму

1. Капуста белокочанная - 3 килограмма

2. Грузди - 3 килограмма

3. Лук репчатый - 1 килограмм

4. Морковь - 1 килограмм

5. Масло растительное - 500 миллилитров

6. Сахар - 1 стакан

7. Соль - 2 ст. ложки

8. Уксусная эссенция - 2 ст. ложки

9. Лавровый лист - 10 штук

10. Перец душистый горошек - 15 штук

Как вкусно приготовить - Грибная солянка из груздей на зиму

1. Этап

Грузди замочите в холодной воде, хорошенько промойте, высушите и нарежьте на крупные куски. Если кусочки будут слишком мелкие, то солянка попросту превратится в кашу. Отварите грибы в подсоленной воде на протяжение семи минут. Отбросьте полученный полуфабрикат на дуршлаг.

2. Этап

Капусту нарежьте тонкой соломкой или натрите на специальной терке. Посолите ее и помните руками, чтоб она выделила сок. Лук освободите от шелухи и нарежьте полукольцами. Добавьте лук к капусте, тушите их на растительном масле 20 минут.

1. Этап. Грибная солянка из груздей на зиму: Капусту нарежьте тонкой соломкой или натрите на специальной терке. Посолите ее и помните руками, чтоб она выделила сок. Лук освободите от шелухи и нарежьте полукольцами. Добавьте лук к капусте, тушите их на растительном масле 20 минут.

3. Этап

Морковь также очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Если хотите, можете нарезать овощ брусочками или полукольцами. Обжарьте морковь на раскаленной сковороде с растительным маслом, пока она не станет мягкой.

1. Этап. Грибная солянка из груздей на зиму: Морковь также очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Если хотите, можете нарезать овощ брусочками или полукольцами. Обжарьте морковь на раскаленной сковороде с растительным маслом, пока она не станет мягкой.

4. Этап

Теперь все подготовленные овощи переложите в казан с толстым дном. Добавьте специи и сахар. По желанию порцию сахара можно уменьшить вдвое. Тушите под закрытой крышкой на протяжение 20-ти минут. Затем добавьте уксусную эссенцию и тушите еще 10 минут. Готовую солянку закатайте в стерилизованные банки.