Шашлычки из форели с картофелем

1. Этап

Время приготовления указано с учетом подготовительных работ. Начну с масла. Для меня в рыбных шашлыках чесночное ароматное масло - важный ингредиент. Оно всегда есть у меня в холодильнике, но если у вас его нет, лучше сделать его заранее, хотя бы за пару дней. В оливковое масло добавить нарезанный чеснок, добавить смесь перцев, веточку розмарина, ягоды можжевельника и дать настояться пару дней. Если времени нет, тогда используйте сухой чеснок и слегка нагрейте масло в микроволновке, чтобы оно быстрее впитало вкусы приправ. Такое масло может храниться в холодильнике очень долго, просто уберите из него розмарин, чтобы масло не испортилось. 2 ложки масла смешать с 3 ложками соевого соуса.

2. Этап

Картофель помыть, отварить в мундире в подсоленной воде почти до готовности. Важно отварить так, чтобы картофель нарезать на пластики и он не развалился. Лучше брать средние или небольшие картофелины. Большие пластики под своей тяжестью будут проворачиваться на шпажке. Картофель очистить от кожуры и нарезать на пластики шириной около 2 см.

3. Этап

Пока варится картофель, перец и лук нарезать квадратиками. У перца удалить зерна и перегородки.

4. Этап

Лук залить кипятком, добавить сок половины лимона и 2 ложки соевого соуса. Оставить мариноваться хотя бы 10-15 минут.

5. Этап

Шпажки замочить 10 минут в воде. Форель порезать кубиком со стороной 2 см. Рыба обязательно должна быть хорошо разморожена и быть комнатной температуры перед приготовлением, иначе она получится сухой. Когда все ингредиенты будут готовы, насадить на шпажку поочередно форель, картофель, лук и перец. Смазать с помощью кулинарной кисти смесью масла и соевого соуса, про которую я рассказывала в начале рецепта.

6. Этап

Готовить на нежарких углях на решетке по 3-4 минуты с каждой стороны, периодически смазывая смесью масла и соевого соуса. Если угли жаркие, то отгребите большую часть в сторону, оставив лишь небольшой слой углей на дне.