Греческое кубитэ

1. Этап

На фото готовилось 3 кубитэ, я буду описывать приготовление одного кубитэ. Все ингредиенты смешать, замесить мягкое тесто, сформировать шарики, должно выйти 2 шт. Дать тесту постоять около часа, накрыв полотенцем.

2. Этап

Пока тесто отдыхает, можно заняться начинкой. На один кубитэ идет 1 кг, грамм 700 курицы, нарезанной не большими кусочками, посолить, поперчить, лук нарезать полукольцами и хорошо перемешать. Растопить в кастрюлеке жир или маргарин, он как раз остынет до тех пор пока мы будем смазывать листы.

3. Этап

И начинаем раскатывать, не беда если у вас нет большой скалки, вы легко сможете это сделать и маленькой скалкой. Ничего страшного если в процессе раскатки лист будет не очень круглый или будет рваться, при сборке нашего кубите все это скроется. Раскатав первый лист отставляем его и раскатываем второй.

4. Этап

После того, как мы раскатали второй лист, начинаем его смазывать растопленным жиром. Можно смазывать кондитерской кисточкой или рукой. (Бабушка моя смазывала гусиным пером).

5. Этап

Накладываем на второй лист первый.

6. Этап

Начинаем готовить форму нашего кубитэ.

7. Этап

Должен получиться конверт.

8. Этап

На смазанный жиром противень, перемещаем наш конверт и раскрываем.

9. Этап

Выложить внутрь начинку.

10. Этап

И закрываем наше кубитэ.

11. Этап

Стыки защипываем вилкой.

12. Этап

Смазываем жиром и желтком.

13. Этап

Выпекаем при температуре 180 градусов 40-50 мин.

14. Этап

И получаем такую красоту! Приятного аппетита!