Греческое кубитэ

1 . Этап

На фото готовилось 3 кубитэ, я буду описывать приготовление одного кубитэ. Все ингредиенты смешать, замесить мягкое тесто, сформировать шарики, должно выйти 2 шт. Дать тесту постоять около часа, накрыв полотенцем.

2 . Этап

Пока тесто отдыхает, можно заняться начинкой. На один кубитэ идет 1 кг, грамм 700 курицы, нарезанной не большими кусочками, посолить, поперчить, лук нарезать полукольцами и хорошо перемешать. Растопить в кастрюлеке жир или маргарин, он как раз остынет до тех пор пока мы будем смазывать листы.

3 . Этап

И начинаем раскатывать, не беда если у вас нет большой скалки, вы легко сможете это сделать и маленькой скалкой. Ничего страшного если в процессе раскатки лист будет не очень круглый или будет рваться, при сборке нашего кубите все это скроется. Раскатав первый лист отставляем его и раскатываем второй.

4 . Этап

После того, как мы раскатали второй лист, начинаем его смазывать растопленным жиром. Можно смазывать кондитерской кисточкой или рукой. (Бабушка моя смазывала гусиным пером).

5 . Этап

Накладываем на второй лист первый.

6 . Этап

Начинаем готовить форму нашего кубитэ.

7 . Этап

Должен получиться конверт.

8 . Этап

На смазанный жиром противень, перемещаем наш конверт и раскрываем.

9 . Этап

Выложить внутрь начинку.

10 . Этап

И закрываем наше кубитэ.

11 . Этап

Стыки защипываем вилкой.

12 . Этап

Смазываем жиром и желтком.

13 . Этап

Выпекаем при температуре 180 градусов 40-50 мин.

14 . Этап

И получаем такую красоту! Приятного аппетита!