Пралине из фундука

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

На среднем огне обжарьте фундук.

3. Этап

Он будет готов, когда с орехов начнёт отходить шкурка, а бочки подрумянятся.

4. Этап

Очистите фундук от шелухи: заверните его в полотенце и начните катать. Этот шаг можно пропустить, но тогда пралине будет более тёмного цвета.

5. Этап

В разогретую на небольшом огне сковороду насыпьте сахар. Нагревайте его до тех пор, пока он не превратится в коричневую карамель.

6. Этап

Добавьте фундук в карамель. Желательно, чтобы орехи были ещё теплыми, тогда не будет конфликта температур. Перемешаете. Топите сахар до тех пор, пока он полностью не будет покрывать орехи.

7. Этап

Выложите фундук в карамели на силиконовый коврик тонким слоем. Оставьте остывать на полчаса.

8. Этап

Разломайте карамель с фундуком на маленькие кусочки и положите в чашу блендера. Начните измельчать.

9. Этап

Сначала орехи измельчатся в крошку, потом станут похожи на мокрый песок. Если у вас недостаточно мощный блендер, то делайте перерывы, чтобы он не перегрелся.

10. Этап

Измельчать фундук в карамели необходимо до тех пор, пока он не превратится в жидкую пасту. Перелейте пралине в баночку, храните в холодильнике.

11. Этап

Приятного аппетита!