Name: Морковный торт со сметанным заварным кремом
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 180 г; Ванильный сахар - 1 пакет.; Морковь - 200 г; Цедра апельсина - 1 шт; Масло подсолнечное - 70 мл; Масло сливочное - 100 г; Мука пшеничная - 180 г; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Корица - 1 щепот.; Мускатный орех - 1 щепот.; Гвоздика - 1 щепот.; Какао-порошок - 2 ч. л.; Сметана - 300 г; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Сахар - 120 г; Масло сливочное - 150 г

Морковный торт со сметанным заварным кремом

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Морковный торт со сметанным заварным кремом

Тесто

1. Яйцо куриное 3 шт

2. Сахар 180 г

3. Ванильный сахар 1 пакет.

4. Морковь 200 г

5. Цедра апельсина 1 шт

6. Масло подсолнечное 70 мл

7. Масло сливочное 100 г

8. Мука пшеничная 180 г

9. Разрыхлитель теста 2 ч. л.

10. Соль 1 щепот.

11. Корица 1 щепот.

12. Мускатный орех 1 щепот.

13. Гвоздика 1 щепот.

14. Какао-порошок 2 ч. л.

Крем

1. Сметана 300 г

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Мука пшеничная 2 ст. л.

4. Ванильный сахар 1 пакет.

5. Сахар 120 г

6. Масло сливочное 150 г

Как вкусно приготовить - Морковный торт со сметанным заварным кремом

1. Этап

Берем 3 яйца, добавляем щепотку соли и взбиваем минуты три, чтобы яйца увеличились в обьёме. Потом добавляем сахар и ванильный сахар и ещё взбиваем минут 7 до максимального растворения сахара. Вливаем подсолнечное и растопленное сливочное масло, цедру апельсина и натертую на терку морковь. Если морковь даст много сока, отожмите. Добавляем специи, из указанных я добавляла только корицу, вы же смотрите по своему вкусу. Всыпаем просеянную муку и разрыхлитель и хорошо все перемешаем до однородной массы.

2. Этап

Выпекала я в форме диаметром 24 см, дно застелила пергаментом и смазала маслом. Выливаем половину теста и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут, готовность проверяем деревянной палочкой. Ко второй половине добавляем какао, хорошо перемешаем и выпекаем аналогичным образом.

1. Этап. Морковный торт со сметанным заварным кремом: Выпекала я в форме диаметром 24 см, дно застелила пергаментом и смазала маслом. Выливаем половину теста и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут, готовность проверяем деревянной палочкой. Ко второй половине добавляем какао, хорошо перемешаем и выпекаем аналогичным образом.

3. Этап

Приготовим крем: В огнеупорную посуду выкладываем сметану 20 % жирности, добавляем сахар, яйцо, ванильный сахар и муку. Хорошо перемешаем и ставим на водяную баню и варим, помешивая до загустения. У меня на это ушло с момента закипания 15 минут. Накрываем пищевой плёнкой в контакт, чтобы не образовалась корочка и даём полностью остыть. Потом взбиваем миксером масло комнатной температуры и добавляем в крем.

1. Этап. Морковный торт со сметанным заварным кремом: Приготовим крем: В огнеупорную посуду выкладываем сметану 20 % жирности, добавляем сахар, яйцо, ванильный сахар и муку. Хорошо перемешаем и ставим на водяную баню и варим, помешивая до загустения. У меня на это ушло с момента закипания 15 минут. Накрываем пищевой плёнкой в контакт, чтобы не образовалась корочка и даём полностью остыть. Потом взбиваем миксером масло комнатной температуры и добавляем в крем.

4. Этап

Коржи я обрезала немного по диаметру и разрезала пополам. Смазываем коржи кремом, чередуя светлый и коричневый. Сверху я посыпала крошкой от обрезков и украсила дольками апельсина. Торт достаточно влажный, даем ему постоять 1-2 часа в холодильнике и можно пить чай. Приятного аппетита!