Засолка горбуши сухим способом

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты. Если горбуша замороженная, ее необходимо разморозить, обмыть, вытащить хребтовую кость, удалить всевозможные косточки. Нам потребуется только филе на кожице.

2. Этап

В чаше смешайте указанное количество соли, сахара и перца. Перемешайте.

3. Этап

Половинки горбуши разложите на доске. Полейте соком лимона.

4. Этап

Возьмите лоток по размеру рыбы. На дно насыпьте 1/3 часть посолочной смеси. Выложите рыбу, сверху присыпьте солью с перцем и сахаром.

5. Этап

Лоток закройте крышкой. Уберите в холодильник на 1 сутки.

6. Этап

По истечении времени достаньте лоток с рыбой. Половинки сложите вместе.

7. Этап

Заверните в два пакета. Уберите в морозильную камеру на 1 сутки.

8. Этап

Если вы не планируете рыбу подавать в ближайшее время, оставьте на хранение в морозилке. Если необходимо подать на стол, то достаньте из морозилки и оставьте на столе при комнатной температуре на 10-15 минут. В подмороженном состоянии нарежьте острым ножом на ломтики.

9. Этап

Подавайте с любимыми напитками в качестве закуски. Приятного аппетита!