Name: Засолка горбуши сухим способом
Prep time: 1 d 14 h
Cook time: 1 d 14 h
Yield: 6
Ingredients: Горбуша - 700 грамм; Сок лимона - 1 ст. ложка; Соль - 2 ст. ложки; Сахар - 1 ст. ложка; Перец черный - по вкусу

Ингредиенты для - Засолка горбуши сухим способом

1. Горбуша 700 грамм

2. Сок лимона 1 ст. ложка

3. Соль 2 ст. ложки

4. Сахар 1 ст. ложка

5. Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Засолка горбуши сухим способом

1 . Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты. Если горбуша замороженная, ее необходимо разморозить, обмыть, вытащить хребтовую кость, удалить всевозможные косточки. Нам потребуется только филе на кожице.

2 . Этап

В чаше смешайте указанное количество соли, сахара и перца. Перемешайте.

3 . Этап

Половинки горбуши разложите на доске. Полейте соком лимона.

4 . Этап

Возьмите лоток по размеру рыбы. На дно насыпьте 1/3 часть посолочной смеси. Выложите рыбу, сверху присыпьте солью с перцем и сахаром.

1. Этап. Засолка горбуши сухим способом: Возьмите лоток по размеру рыбы. На дно насыпьте 1/3 часть посолочной смеси. Выложите рыбу, сверху присыпьте солью с перцем и сахаром.

5 . Этап

Лоток закройте крышкой. Уберите в холодильник на 1 сутки.

6 . Этап

По истечении времени достаньте лоток с рыбой. Половинки сложите вместе.

7 . Этап

Заверните в два пакета. Уберите в морозильную камеру на 1 сутки.

8 . Этап

Если вы не планируете рыбу подавать в ближайшее время, оставьте на хранение в морозилке. Если необходимо подать на стол, то достаньте из морозилки и оставьте на столе при комнатной температуре на 10-15 минут. В подмороженном состоянии нарежьте острым ножом на ломтики.