Name: Праздничный торт-шампанское Для друзей!
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Яйцо куриное - 7 шт; Сахар - 200 г; Мука пшеничная - 100 г; Крахмал кукурузный - 80 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Желатин - 6 шт; Желе - 180 г; Шампанское - 125 мл; Сливки - 600 мл; Фисташки - 40 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Праздничный торт-шампанское Для друзей!

1. Яйцо куриное - 7 шт

2. Сахар - 200 г

3. Мука пшеничная - 100 г

4. Крахмал кукурузный - 80 г

5. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

6. Желатин - 6 шт

7. Желе - 180 г

8. Шампанское - 125 мл

9. Сливки - 600 мл

10. Фисташки - 40 г

Как вкусно приготовить - Праздничный торт-шампанское Для друзей!

1. Этап

Наши продукты!

2. Этап

Дно разъёмной формы (d. 26 см ) застелить бумагой для выпечки Духовку включим на 175 градусов

3. Этап

5 яиц разделим на белки и желтки

4. Этап

5 яичных белков взбить с 2-мя ст. л. воды и 150 г сахара

5. Этап

Добавить 5 желтков, продолжая взбивать

6. Этап

Смешать муку, крахмал и разрыхлитель - просеять через сито

7. Этап

Мучную смесь ввести в яичную, аккуратно перемешать

8. Этап

Выливаем тесто в форму, выпекаем 35 минут. Готовность проверяем деревянной лучиной.

9. Этап

Вынимаем бисквит из духовки, снимаем разъёмное кольцо и остужаем на решётке

10. Этап

6 пластинок желатина замочить в холодной кипячённой воде на 10 минут. Желатин в пластинах можно заменить на обычный желатин в расчёте на 500 мл жидкости.

1. Этап. Праздничный торт-шампанское Для друзей!: 6 пластинок желатина замочить в холодной кипячённой воде на 10 минут. Желатин в пластинах можно заменить на обычный желатин в расчёте на 500 мл жидкости.

11. Этап

Разрезаем бисквит острым длинным ножом вдоль - на 3 части

12. Этап

Желе с 3-мя ст. л. воды довести до кипения

13. Этап

На нижний корж наносим желе и накрываем вторым пластом. У кого нет желе, его с успехом можно заменить на джем с кислинкой.

1. Этап. Праздничный торт-шампанское Для друзей!: На нижний корж наносим желе и накрываем вторым пластом. У кого нет желе, его с успехом можно заменить на джем с кислинкой.

14. Этап

2 яйца, 50 г сахара и 2 ст. л. шампанского взбить на водяной бане до тягучего кремового состояния

15. Этап

Ввести отжатый желатин, дать ему распуститься, постоянно помешивая. Я распустила желатин отдельно и тонкой струйкой ввела в яичную смесь

1. Этап. Праздничный торт-шампанское Для друзей!: Ввести отжатый желатин, дать ему распуститься, постоянно помешивая. Я распустила желатин отдельно и тонкой струйкой ввела в яичную смесь

16. Этап

Снимаем с огня, добавляем оставшееся шампанское и 40 г фисташек, перемешиваем. Смесь охлаждаем до состояния, когда начался процесс желирования.

1. Этап. Праздничный торт-шампанское Для друзей!: Снимаем с огня, добавляем оставшееся шампанское и 40 г фисташек, перемешиваем. Смесь охлаждаем до состояния, когда начался процесс желирования.

17. Этап

Взбиваем сливки

18. Этап

2/3 части сливок смешиваем с яично-шампанской смесью

19. Этап

Половину крема наносим на средний корж, разравниваем. В рецепте кольцо для тортов не указывалось, но для ровного и красивого эффекта, я воспользовалась этим нехитрым помощником.

1. Этап. Праздничный торт-шампанское Для друзей!: Половину крема наносим на средний корж, разравниваем. В рецепте кольцо для тортов не указывалось, но для ровного и красивого эффекта, я воспользовалась этим нехитрым помощником.

20. Этап

Накрываем третьим бисквитом и наносим сверху вторую половину крема, разравниваем.

21. Этап

Оставшимися сливками обмазываем бока торта и украшаем верх. Можно посыпать бока и фисташками - я посыпала миндальной крошкой. Поставить торт в холодильник на пару часов.