Апельсиновый пирог-перевертыш

1. Этап

Подготовить продукты.

2. Этап

В небольшой кастрюльке смешать сахар с водой и растворить. Апельсин тщательно вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками. Выложить в горячий сироп и оставить до остывания. Периодически покачивать кастрюльку, чтобы верхние кружочки смачивались сиропом.

3. Этап

Взбить яйца с сахаром и солью.

4. Этап

Добавить масло,

5. Этап

Рикотту и ароматизатор. Тщательно перемешать.

6. Этап

В два приема просеять муку и перемешать ложкой. Тесто должно получиться, как густая сметана.

7. Этап

Форму диаметром 20-22 см (ни в коем случае не разъемную, убежит сироп) застелить пекарской бумагой. Я-то как раз и совершила эту ошибку, за что и поплатилась. Давно не пекла тарт-татенов, забыла. И форму взяла великоватую. Нет у меня диаметром 20 см, взяла 23 и пирог получился низковат. Вообще-то, он должен быть выше.

8. Этап

На дно плотно выложить кружочки апельсина, вылить сироп.

9. Этап

Затем осторожно выложить тесто и аккуратно разровнять.

10. Этап

Выпекать при 180*С в течение 50-60 минут или до сухой лучинки (смотрите по своей духовке, у меня пекся 1 час 20 минут). Готовый пирог извлечь из духовки, сразу же очень осторожно, чтобы не обжечься горячим сиропом, перевернуть на блюдо (он легко выходит из формы)

11. Этап

Аккуратно удалить бумагу.