Сальтимбока с творогом

1 . Этап

Для начинки лучше взять рикотту, она нежнее обычного творога. Добавьте пробитый блендером сладкий перец, немного чеснока, ароматных итальянских трав и щепотку шалфея. Посолите и поперчите по вкусу, влейте немного оливкового масла, хорошо перемешайте. Начинка готова!

2 . Этап

Каждое куриное филе разрежьте вдоль на два пласта. Отбейте, старясь не повредить мякоть.

3 . Этап

Смажьте отбитое филе начинкой и положите ломтик ветчины с краю. Сверху положите пару листочков свежего базилика и сверните в рулет.

4 . Этап

Закрепите рулетики зубочисткой или кусочком сырых спагетти.

5 . Этап

Обжарьте рулетики до румяной корочки с двух сторон на среднем огне. Влейте полстакана воды или бульона (а можно и сухого белого вина) и тушите до готовности – минут 10.

6 . Этап

Подавайте сальтимбоку горячей в качестве закуски. Приятного аппетита!