Name: Солянка рыбная Наш ответ кризису
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Грибы - 3 шт.; Маринованные огурцы - 2 шт.; Квашеная капуста - 2 ст. л.; Картофель - 2 шт.; Каперсы - 1 ч. л.; Лимон - 3 ломтика; Томатный соус - 4 ст. л.; Рыба - 1 шт.; Приправа - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Солянка рыбная Наш ответ кризису

1. Морковь - 1 шт.

2. Лук репчатый - 1 шт.

3. Грибы - 3 шт.

4. Маринованные огурцы - 2 шт.

5. Квашеная капуста - 2 ст. л.

6. Картофель - 2 шт.

7. Каперсы - 1 ч. л.

8. Лимон - 3 ломтика

9. Томатный соус - 4 ст. л.

10. Рыба - 1 шт.

11. Приправа - по вкусу

Как вкусно приготовить - Солянка рыбная Наш ответ кризису

1. Этап

Я предпочитаю вести безотходное хозяйство, поэтому, став счастливой обладательницей хвоста атлантической трески весом 2,5 кг, сразу же решила приготовить рыбную солянку. Первым делом у рыбы необходимо отделить филе, оно нам пригодится для других блюд. А из хвоста, плавников и хребта с остатками рыбы я сварила бульон с добавлением сушеных корешков, лаврового листа и душистого перца. Бульон можно чуть-чуть подсолить. Не забывайте, что в дальнейшем мы будем использовать много соленых ингредиентов.

2. Этап

Бульон процедить, рыбу тщательно разобрать и очистить от костей.

3. Этап

Лук и морковь мелко нарезать и обжарить на смеси растительного и сливочного масел.

4. Этап

Картофель нарезать мелкими брусочками. Добавить в кипящий бульон.

5. Этап

Пока картошка варится, нарезать капусту, соленые грибы и маринованные огурцы тонкими ломтиками. Добавить в кастрюлю и поварить 5-10 минут. Теперь подошла очередь рыбы и томатного соуса. После последних добавок даем солянке покипеть около 5 минут.