Ингредиенты для - Цукини фаршированные по-Лигурийски
Как вкусно приготовить - Цукини фаршированные по-Лигурийски
1 . Этап
Подготовить продукты: каперсы промыть от соли и обсушить, анчоусы промокнуть от излишков масла, слить сок из консервы с тунцом. С хлеба срезать корки и нарезать мякиш на мелкие кусочки. Вымыть цукини.
2 . Этап
Целые цукини бланшировать в кипящей подсоленной воде около 10 минут. Слить воду, остудить.
3 . Этап
Тем временем замочить хлеб в молоке и дать ему хорошо пропитаться.
4 . Этап
У остывших цукини срезать концы, выбрать ложкой мякоть и измельчить ее. Мелко нарезать лук и анчоусы.
5 . Этап
На разогретой сковороде в небольшом количестве оливкового масла обжарить лук, добавить мякоть цукини, обжарить вместе, добавить анчоусы и перемешать.
6 . Этап
Смешать в блендере замоченный в молоке хлеб, тунец, горсть кедровых орехов и каперсы.
7 . Этап
Полученную смесь из блендера смешать с содержимым сковороды, добавить яйцо, тертый пармезан, майоран, все перемешать, посолить и поперчить, хорошо перемешать.
8 . Этап
Начинить полученной смесью половинки цукини, посыпать пармезаном. Разогреть духовку до 180 С. Запекать цукини в духовке в жаропрочной форме смазанной оливковым маслом около 25-30 минут.
9 . Этап
Цукини перед подачей остудить около 5 минут, посыпать свежим пармезаном и подавать.