Ингредиенты для - Рыбный ватерзой
Как вкусно приготовить - Рыбный ватерзой
1 . Этап
Подготовить продукты для нашего супа. Овощи вымыть и очистить. Морковку и сельдерей нарезать мелкой соломкой, картофель – брусочками, лук – колечками. Подготовить рыбный бульон. Его можно сварить заранее.
2 . Этап
На сливочном масле спассеровать морковь и сельдерей до полуготовности.
3 . Этап
Добавить порей и потушить еще 2-3 минуты.
4 . Этап
Овощи переложить в кастрюлю и залить 3-мя стаканами горячего бульона.
5 . Этап
Положить в бульон рыбу, нарезанную крупными кубиками, и картошку, сразу добавить соль и черный перец горошком.
6 . Этап
Туда же нарезать и 100 г шампиньонов.
7 . Этап
Довести до кипения и готовить на очень маленьком огне минут 15.
8 . Этап
Взбить желток со стаканом сливок, добавить туда половник бульона и ложку лимонного сока, взбить все еще раз.
9 . Этап
Влить то, что получилось, в суп, уже не кипящий, прогреть все вместе, не допустив закипания.
10 . Этап
Подавать со свежей петрушкой.