Ингредиенты для - Палестинский суп из чечевицы и тыквы
Как вкусно приготовить - Палестинский суп из чечевицы и тыквы
1. Этап
Овощи моем, чистим, мелко режем. Берём сотейник или кастрюлю с толстым дном, нагреваем, наливаем оливковое масло, на среднем огне тушим овощи 10 минут, периодически перемешивая.
2. Этап
Тыкву режем мелкими кубиками (у меня была замороженная), кладём к овощам, добавляем тмин, соль, смесь перцев и перец чили хлопьями. Перемешиваем и тушим 10 минут на среднем огне.
3. Этап
Берём чечевицу, сразу скажу, что в оригинале была красная, она будет более презентабельно смотреться в супе. Я же использовала по наличию зелёную канадскую от Мистраль.
4. Этап
Засыпаем чечевицу в суп. Эта чечевица не требует предварительного замачивания, заливаем водой или овощным бульоном.
5. Этап
Доводим суп до кипения и варим на среднем огне 20 минут до разваривания чечевицы.
6. Этап
Горячий суп пробиваем блендером в однородное пюре.
7. Этап
Подаём к супу-пюре дольки лимона, посыпаем паприкой и зеленью петрушки. Приятного аппетита!
