Ингредиенты для - Дрожжевой яблочный рулет
Как вкусно приготовить - Дрожжевой яблочный рулет
1 . Этап
В 50гр. теплого молока распустить дрожжи, добавить 1ст. л. сахара и 1 ст. л. муки. Размешать, прикрыть и оставить подходить в теплом месте.
2 . Этап
В отдельной миске смешать оставшуюся муку, соль,40гр сахара, молоко, желтки и подошедшие дрожжи. Перемешать. Добавить растопленное, теплое масло и вымесить тесто. Тесто прикрыть и оставить подходить на час.
3 . Этап
Подошедшее тесто раскатать на доске в прямоугольник, толщиной 4мм. Прикрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь. (вместе с доской)
4 . Этап
Через 12-14 часов тесто выложить из холодильника на разделочную доску и приготовить начинку.
5 . Этап
Яблоки почистить и нарезать на мелкие кусочки. Добавить сок одного лимона. Добавить оставшийся сахар и корицу. Бисквитное печение нарезать на кусочки и добавить к яблокам и слегка перемешать. Оставить на 10 минут.
6 . Этап
Начинку выложить на тесто и свернуть рулет. Края хорошо защипнуть.
7 . Этап
Переложить рулет на бумагу для выпечки и разрезать рулет на два луча, недорезая до конца.
8 . Этап
А теперь самое сложное! Надо перекрутить между собой два луча рулета, аккуратно, стараясь как можно меньше "растерять" кусочки яблочной начинки.
9 . Этап
Выложить рулет вместе с бумагой для выпечки в форму. Не надо искать большую форму, наоборот! Пусть форма будет небольшая, чтобы немножко придавила бока рулета. Прикрыть рулет и оставить подходить минимально на час!
10 . Этап
Выпекать рулет в разогретой духовке при 180гр 45 минут. Остудить рулет в форме и только потом остудить на решетке.