Name: Дрожжевой яблочный рулет
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 100 мл; Дрожжи - 10 г; Сахар - 80 г; Мука пшеничная - 220 г; Соль - 1 щепот.; Желток яичный - 2 шт; Масло сливочное - 80 г; Яблоко - 4 шт; Лимон - 1 шт; Корица - 2 ч. л.; Печенье - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Дрожжевой яблочный рулет

1. Молоко - 100 мл

2. Дрожжи - 10 г

3. Сахар - 80 г

4. Мука пшеничная - 220 г

5. Соль - 1 щепот.

6. Желток яичный - 2 шт

7. Масло сливочное - 80 г

8. Яблоко - 4 шт

9. Лимон - 1 шт

10. Корица - 2 ч. л.

11. Печенье - 50 г

Как вкусно приготовить - Дрожжевой яблочный рулет

1. Этап

В 50гр. теплого молока распустить дрожжи, добавить 1ст. л. сахара и 1 ст. л. муки. Размешать, прикрыть и оставить подходить в теплом месте.

2. Этап

В отдельной миске смешать оставшуюся муку, соль,40гр сахара, молоко, желтки и подошедшие дрожжи. Перемешать. Добавить растопленное, теплое масло и вымесить тесто. Тесто прикрыть и оставить подходить на час.

1. Этап. Дрожжевой яблочный рулет: В отдельной миске смешать оставшуюся муку, соль,40гр сахара, молоко, желтки и подошедшие дрожжи. Перемешать. Добавить растопленное, теплое масло и вымесить тесто. Тесто прикрыть и оставить подходить на час.

3. Этап

Подошедшее тесто раскатать на доске в прямоугольник, толщиной 4мм. Прикрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь. (вместе с доской)

1. Этап. Дрожжевой яблочный рулет: Подошедшее тесто раскатать на доске в прямоугольник, толщиной 4мм. Прикрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь. (вместе с доской)

4. Этап

Через 12-14 часов тесто выложить из холодильника на разделочную доску и приготовить начинку.

5. Этап

Яблоки почистить и нарезать на мелкие кусочки. Добавить сок одного лимона. Добавить оставшийся сахар и корицу. Бисквитное печение нарезать на кусочки и добавить к яблокам и слегка перемешать. Оставить на 10 минут.

1. Этап. Дрожжевой яблочный рулет: Яблоки почистить и нарезать на мелкие кусочки. Добавить сок одного лимона. Добавить оставшийся сахар и корицу. Бисквитное печение нарезать на кусочки и добавить к яблокам и слегка перемешать. Оставить на 10 минут.

6. Этап

Начинку выложить на тесто и свернуть рулет. Края хорошо защипнуть.

7. Этап

Переложить рулет на бумагу для выпечки и разрезать рулет на два луча, недорезая до конца.

8. Этап

А теперь самое сложное! Надо перекрутить между собой два луча рулета, аккуратно, стараясь как можно меньше "растерять" кусочки яблочной начинки.

1. Этап. Дрожжевой яблочный рулет: А теперь самое сложное! Надо перекрутить между собой два луча рулета, аккуратно, стараясь как можно меньше

9. Этап

Выложить рулет вместе с бумагой для выпечки в форму. Не надо искать большую форму, наоборот! Пусть форма будет небольшая, чтобы немножко придавила бока рулета. Прикрыть рулет и оставить подходить минимально на час!