Name: Эдвардианский тыквенный пирог
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Масло сливочное - 125 г; Желток яичный - 1 шт; Соль - 1 щепот.; Тыква - 400 г; Вода - 100 мл; Сахар - 100 г; Цедра лимона - 1 шт; Бренди - 3 ст. л.; Имбирь - 1 щепот.; Корица - 1 щепот.; Сливки - 140 мл; Желток яичный - 5 шт; Соль - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Эдвардианский тыквенный пирог

Тесто

1. Мука пшеничная 250 г

2. Масло сливочное 125 г

3. Желток яичный 1 шт

4. Соль 1 щепот.

Начинка

1. Тыква 400 г

2. Вода 100 мл

3. Сахар 100 г

4. Цедра лимона 1 шт

5. Бренди 3 ст. л.

6. Имбирь 1 щепот.

7. Корица 1 щепот.

8. Сливки 140 мл

9. Желток яичный 5 шт

10. Соль 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Эдвардианский тыквенный пирог

1. Этап

Подготовить продукты для теста.

2. Этап

Муку просеять, натереть в нее замороженное масло и растереть руками в крошку.

3. Этап

Добавить соль и желток и 2-4 ст. л. ледяной воды.

4. Этап

Замесить тесто. Впрочем, тесто можно замесить и в кухонном комбайне. Соединить в комбайне соль, муку и масло и взбить до образования крошек. Переложить в миску, добавить желток и достаточно холодной воды, чтобы слепить тесто. Замесить тесто на поверхности, посыпанной мукой.

1. Этап. Эдвардианский тыквенный пирог: Замесить тесто. Впрочем, тесто можно замесить и в кухонном комбайне. Соединить в комбайне соль, муку и масло и взбить до образования крошек. Переложить в миску, добавить желток и достаточно холодной воды, чтобы слепить тесто. Замесить тесто на поверхности, посыпанной мукой.

5. Этап

Проложить тестом глубокую разъемную форму диаметром 22-23 см. Многократно наколоть основание вилкой.

6. Этап

Накрыть пергаментом и засыпать сухой фасолью или горохом. Охлаждать в холодильнике 30 минут. Пока тесто охлаждается, нагреть духовку до 200*С. Запечь тесто 10 минут, затем снять груз и запекать еще 10-12 минут, или пока оно не перестанет выглядеть сырым. Снизить температуру до 180*С.

1. Этап. Эдвардианский тыквенный пирог: Накрыть пергаментом и засыпать сухой фасолью или горохом. Охлаждать в холодильнике 30 минут. Пока тесто охлаждается, нагреть духовку до 200*С. Запечь тесто 10 минут, затем снять груз и запекать еще 10-12 минут, или пока оно не перестанет выглядеть сырым. Снизить температуру до 180*С.

7. Этап

Тыкву нарезать кубиками, положить в кастрюлю с водой, довести до кипения и варить до полной мягкости и испарения воды. В результате должна получиться довольно сухая смесь. Взбить в пюре и охладить.