Name: Торт с немецким белковым кремом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Масло оливковое - 100 мл; Яйцо куриное - 8 шт; Мука пшеничная - 380 г; Сахар - 575 г; Разрыхлитель теста - 2 пач.; Ванилин - 2 пакет.; Кофе растворимый - 1 ч. л.; Какао-порошок - 4 ст. л.; Коньяк - 60 мл; Ликер - 120 мл; Творог - 300 г; Сметана - 250 г; Варенье - 150 мл; Желатин - 20 г; Молоко - 140 мл; Вода - 100 мл; Масло сливочное - 40 г

Ингредиенты для - Торт с немецким белковым кремом

1. Масло оливковое 100 мл

2. Яйцо куриное 8 шт

3. Мука пшеничная 380 г

4. Сахар 575 г

5. Разрыхлитель теста 2 пач.

6. Ванилин 2 пакет.

7. Кофе растворимый 1 ч. л.

8. Какао-порошок 4 ст. л.

9. Коньяк 60 мл

10. Ликер 120 мл

11. Творог 300 г

12. Сметана 250 г

13. Варенье 150 мл

14. Желатин 20 г

15. Молоко 140 мл

16. Вода 100 мл

17. Масло сливочное 40 г

Как вкусно приготовить - Торт с немецким белковым кремом

1 . Этап

Бисквит на оливковом масле я пекла по этому рецепту

2 . Этап

Яйца, сахар и кофе взбить миксером до полного растворения кофе и до увеличения массы в 1,5 раза. Вмешать муку, разрыхлитель, ванилин и какао.

1. Этап. Торт с немецким белковым кремом: Яйца, сахар и кофе взбить миксером до полного растворения кофе и до увеличения массы в 1,5 раза. Вмешать муку, разрыхлитель, ванилин и какао.

3 . Этап

Выпекаю при 180 градусах минут 20-30. Готовность определяю деревянной палочкой.

4 . Этап

Бисквиты готовы, пропитываю белый пропиткой из 30 мл коньяка и 60 ликера манго. Шоколадный - 30 мл коньяка и 60 мл какао ликера. Если будете давать детям, то откажитесь от алкоголя, а пропитайте смесью сиропа и фруктового сока.

1. Этап. Торт с немецким белковым кремом: Бисквиты готовы, пропитываю белый пропиткой из 30 мл коньяка и 60 ликера манго. Шоколадный - 30 мл коньяка и 60 мл какао ликера. Если будете давать детям, то откажитесь от алкоголя, а пропитайте смесью сиропа и фруктового сока.

5 . Этап

Теперь приготовлю творожное суфле. Абрикосовое варенье разобью блендером для однородности. Желатин замочу в молоке.

1. Этап. Торт с немецким белковым кремом: Теперь приготовлю творожное суфле. Абрикосовое варенье разобью блендером для однородности. Желатин замочу в молоке.

6 . Этап

Творог с вареньем и сметаной разобью блендером. Желатин подогрею на паровой бане до полного растворения и добавлю в творог, оставлю немного постоять.

1. Этап. Торт с немецким белковым кремом: Творог с вареньем и сметаной разобью блендером. Желатин подогрею на паровой бане до полного растворения и добавлю в творог, оставлю немного постоять.

7 . Этап

Собираю торт. Из целлюлозы при помощи степлера делаю кольцо нужного диаметра, выкладываю белый корж, выливаю суфле и на холод, пока суфле не загустеет немного.

1. Этап. Торт с немецким белковым кремом: Собираю торт. Из целлюлозы при помощи степлера делаю кольцо нужного диаметра, выкладываю белый корж, выливаю суфле и на холод, пока суфле не загустеет немного.

8 . Этап

Кладу второй корж и ставлю в холодильник, чтобы суфле стабилизировалось. Это вечером.

9 . Этап

С утра варю шоколадную глазурь. Разогреваю на огне, молоко, сахар, какао и масло и варю минуток 5, на среднем огне, постоянно помешивая. Когда глазурь готова, немного её охлаждаю и наношу на верх торта.

1. Этап. Торт с немецким белковым кремом: С утра варю шоколадную глазурь. Разогреваю на огне, молоко, сахар, какао и масло и варю минуток 5, на среднем огне, постоянно помешивая. Когда глазурь готова, немного её охлаждаю и наношу на верх торта.

10 . Этап

Теперь готовлю немецкий белковый крем из желейного сахара, любезно присланного мне Ларисочкой!

11 . Этап

Готовлю крем, как показано здесь Как увидела этот рецепт полгода назад, так захотелось мне его сделать! Спасибо Ларисе, что так неожиданно мои желания воплотились! Крем получился такой приятный и устойчивый и воздушный одновременно, с ним очень приятно работать!

1. Этап. Торт с немецким белковым кремом: Готовлю крем, как показано здесь Как увидела этот рецепт полгода назад, так захотелось мне его сделать! Спасибо Ларисе, что так неожиданно мои желания воплотились! Крем получился такой приятный и устойчивый и воздушный одновременно, с ним очень приятно работать!

12 . Этап

Украшаю кремом бока и верх торта, бока с помощью кондитерской гребенки, а верх кондитерским шприцем. Теперь можно ставить чайник и пить чай! Приятного аппетита!