Name: Батон пшеничный c отрубями и льняным семенем
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 400 г; Мука цельнозерновая - 200 г; Отруби - 20 г; Семена льна - 40 г; Соевый соус - 2 ч. л.; Мед - 1,5 ч. л.; Дрожжи - 25 г

Батон пшеничный c отрубями и льняным семенем

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Батон пшеничный c отрубями и льняным семенем

1. Мука пшеничная - 400 г

2. Мука цельнозерновая - 200 г

3. Отруби - 20 г

4. Семена льна - 40 г

5. Соевый соус - 2 ч. л.

6. Мед - 1,5 ч. л.

7. Дрожжи - 25 г

Как вкусно приготовить - Батон пшеничный c отрубями и льняным семенем

1. Этап

В замесочную миску влейте теплую воду (300 мл.), добавьте мед и соевый соус, раскрошите дрожжи, добавьте 2 ст. л. пшеничной муки (из общего объёма), перемешайте, накройте миску с опарой пищевой пленкой, уберите в теплое место (ставлю в МИКРО), на 30 минут.

2. Этап

В отдельной миске смешайте два вида муки, отруби и семя льна (оставьте немного семян для посыпки верха). В подошедшую опару вмешайте мучную смесь. Замесите тесто.

1. Этап. Батон пшеничный c отрубями и льняным семенем: В отдельной миске смешайте два вида муки, отруби и семя льна (оставьте немного семян для посыпки верха). В подошедшую опару вмешайте мучную смесь. Замесите тесто.

3. Этап

Хорошо вымешанное тесто получается мягкое, гладкое, не липнувшее к стенкам миски. Миску с тестом накройте пленкой, уберите в теплое место на 1,5 часа.

1. Этап. Батон пшеничный c отрубями и льняным семенем: Хорошо вымешанное тесто получается мягкое, гладкое, не липнувшее к стенкам миски. Миску с тестом накройте пленкой, уберите в теплое место на 1,5 часа.

4. Этап

Готовое тесто выложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обомните его, разделите на две части, дайте тесту "отдохнуть" минут 10 (если сразу раскатывать, тесто будет сопротивляться, сжиматься).

1. Этап. Батон пшеничный c отрубями и льняным семенем: Готовое тесто выложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обомните его, разделите на две части, дайте тесту

5. Этап

Из каждой части теста сформируйте батончик:раскатайте скалкой тесто в тонкий пласт, ширина полосы в два раза короче длины желаемого готового батончика, длина-сколько получится. Раскатанное полотно начинайте сворачивать в рулет, после каждого полного оборота теста при скатывании, прищипывайте край рулета к пласту теста пальцами, сворачивайте таким образом до конца рулета, не допускайте пустот между слоями теста. Таким же способом сформируйте второй батончик.

1. Этап. Батон пшеничный c отрубями и льняным семенем: Из каждой части теста сформируйте батончик:раскатайте скалкой тесто в тонкий пласт, ширина полосы в два раза короче длины желаемого готового батончика, длина-сколько получится. Раскатанное полотно начинайте сворачивать в рулет, после каждого полного оборота теста при скатывании, прищипывайте край рулета к пласту теста пальцами, сворачивайте таким образом до конца рулета, не допускайте пустот между слоями теста. Таким же способом сформируйте второй батончик.

6. Этап

Подготовленные батончики выложите на противень (на антипригарный коврик) швом вниз, накройте хлопковым полотенцем, дайте батончикам подняться минут 40-50. Чайную ложку муки размешайте с холодной водой (густота сметаны). Поднявшиеся батончики смажьте мучной намазкой.

1. Этап. Батон пшеничный c отрубями и льняным семенем: Подготовленные батончики выложите на противень (на антипригарный коврик) швом вниз, накройте хлопковым полотенцем, дайте батончикам подняться минут 40-50. Чайную ложку муки размешайте с холодной водой (густота сметаны). Поднявшиеся батончики смажьте мучной намазкой.

7. Этап

Сделайте острым лезвием поперечные надрезы, присыпьте оставленными семенами льна. Духовку разогрейте до 210 градусов, поместите противень с батончиками, минут через 10 убавьте температуру до 180-190 градусов, выпекайте до готовности, минут 25-30.