Name: Булочки Витушки с посыпушкой
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 240 г; Дрожжи - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Вода - 125 мл; Сахар - 25 г; Масло сливочное - 50 г; Ванилин - 50 г; Сахар - 75 г; Мука пшеничная - 75 г; Масло сливочное - 75 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки Витушки с посыпушкой

Тесто

1. Мука пшеничная 240 г

2. Дрожжи 1 ч. л.

3. Соль 1 ч. л.

4. Масло растительное 1 ст. л.

5. Вода 125 мл

6. Сахар 25 г

7. Масло сливочное 50 г

8. Ванилин 50 г

Штрейзель

1. Сахар 75 г

2. Мука пшеничная 75 г

3. Масло сливочное 75 г

Как вкусно приготовить - Булочки Витушки с посыпушкой

1. Этап

Тесто. Вливаем в емкость теплую воду, добавляем сахар и дрожжи, оставляем на 5 минут.

2. Этап

Добавляем просеянную муку (я всегда оставляю чуть и использую на подсыпку), соль, ванилин, в последнюю очередь растительное масло и замешиваем тесто - если добавляете всю сразу муку, то тесто гладкое, у меня липковатое.

1. Этап. Булочки Витушки с посыпушкой: Добавляем просеянную муку (я всегда оставляю чуть и использую на подсыпку), соль, ванилин, в последнюю очередь растительное масло и замешиваем тесто - если добавляете всю сразу муку, то тесто гладкое, у меня липковатое.

3. Этап

Накрываем пленкой и ставим в теплое место на полтора часа.

4. Этап

Выкладываем тесто и, подсыпая муку, если нужно, вымешиваем до мягкого, раскатываем в прямоугольник

5. Этап

Катаем тесто в рулет, накрываем пленкой и убираем в холодильник на полчаса.

6. Этап

Достаем тесто из холодильника, раскатываем в прямоугольник, смазываем маслом и складываем внахлест.

7. Этап

Хорошо защипываем тесто со всех сторон и раскатываем в прямоугольник, складываем в несколько раз, защипываем края, накрываем пленкой и убираем в холодильник на час.

1. Этап. Булочки Витушки с посыпушкой: Хорошо защипываем тесто со всех сторон и раскатываем в прямоугольник, складываем в несколько раз, защипываем края, накрываем пленкой и убираем в холодильник на час.

8. Этап

Для штрейзеля перетираем все ингредиенты в крошку.

9. Этап

Высыпаем большую часть штрейзеля на стол и выкладываем тесто, раскатываем в прямоугольник и разрезаем на 5-6 лент.

1. Этап. Булочки Витушки с посыпушкой: Высыпаем большую часть штрейзеля на стол и выкладываем тесто, раскатываем в прямоугольник и разрезаем на 5-6 лент.

10. Этап

Переплетаем каждую ленту складываем вдвое.

11. Этап

Еще раз переплетаем.

12. Этап

Завязываем узелком и получаем булочку. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом, засыпаем штрейзелем каждую булочку и оставляем на расстойку в теплом месте на 40 минут.