Name: Шафрановый рис с сырными шариками
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Рис - 200 г; Изюм - 50 г; Сыр Адыгейский - 200 г; Шафран - 200 г; Сахар - 1 ч. л.; Молоко - 150 мл; Масло сливочное - 2 ст. л.; Орехи - 50 г; Соль - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шафрановый рис с сырными шариками

1. Рис - 200 г

2. Изюм - 50 г

3. Сыр Адыгейский - 200 г

4. Шафран - 200 г

5. Сахар - 1 ч. л.

6. Молоко - 150 мл

7. Масло сливочное - 2 ст. л.

8. Орехи - 50 г

9. Соль - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Шафрановый рис с сырными шариками

1. Этап

Рис промыть и оставить в холодной воде на час (можно и дольше). Немного о рисе. По рецепту, найденному мной, предлагалось использовать бисмати или жасмин. Я брала самый обычный длиннозёрный рис. На фото - рис, увеличившийся в объёме, после часа контакта с водой. Измельчить адыгейский сыр и сделать из него шарики, либо нарезать кубиками, как показано на фото, впрочем, можно кусочки побольше делать.

2. Этап

Пожарить сырные шарики (или кубики) на сковороде с добавлением 1 ст. л. масла.

3. Этап

Орехи я предпочла немного измельчить.

4. Этап

Слегка подогреть молоко, растворить в нём шафран и сахар, добавить изюм с орехами. Дополнить эту массу обжаренным сыром (сырными шариками).

1. Этап. Шафрановый рис с сырными шариками: Слегка подогреть молоко, растворить в нём шафран и сахар, добавить изюм с орехами. Дополнить эту массу обжаренным сыром (сырными шариками).

5. Этап

Растопить 1 ст. л. масла в кастрюле, добавить рис и обжарить в течение нескольких минут. Налить воду (так, чтобы уровень воды был выше риса на 2 см), добавить соль, довести до кипения и варить на медленном огне.

1. Этап. Шафрановый рис с сырными шариками: Растопить 1 ст. л. масла в кастрюле, добавить рис и обжарить в течение нескольких минут. Налить воду (так, чтобы уровень воды был выше риса на 2 см), добавить соль, довести до кипения и варить на медленном огне.

6. Этап

Когда уровень воды сравняется с рисом, добавить смесь молока, изюма и орехов (предварительно вынуть оттуда сырные шарики/кубики; я вынула не все - предпочла, чтобы и в рисе были кусочки сыра). Закрыть крышкой, немного проварить до готовности риса. Выпарить при необходимости влагу (подержать кастрюлю на медленном огне без крышки минуты три).