Name: Шоколадно-лимонное суфле
Yield: 1
Ingredients: Шоколад черный - 100 гр.; Какао - 3 ст. л.; Яйцо куриное - 3 шт.; Коньяк - 2-3 ст. л.; Лимонная цедра - 2 ч. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Сахар - 100 гр.; Соль - 100 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадно-лимонное суфле

1. Шоколад черный - 100 гр.

2. Какао - 3 ст. л.

3. Яйцо куриное - 3 шт.

4. Коньяк - 2-3 ст. л.

5. Лимонная цедра - 2 ч. л.

6. Лимонный сок - 1 ст. л.

7. Сахар - 100 гр.

8. Соль - 100 гр.

Как вкусно приготовить - Шоколадно-лимонное суфле

1. Этап

Шоколад поломать на кусочки, добавить лимонную цедру и растопить на водяной бане. Посуда с шоколадом не должна касаться горячей воды.

2. Этап

Яйца разделить на белки и желтки.

3. Этап

В растопленный шоколад добавить лимонный сок, коньяк, желтки и просеянное какао. Взбить массу миксером.

4. Этап

Венчики миксера помыть, просушить и взбить белки со щепоткой соли. Продолжая взбивать, всыпать частями сахар. Взбивать до крепких пиков, переложить к шоколадной массе и вмешать при помощи миксера на средних оборотах.

1. Этап. Шоколадно-лимонное суфле: Венчики миксера помыть, просушить и взбить белки со щепоткой соли. Продолжая взбивать, всыпать частями сахар. Взбивать до крепких пиков, переложить к шоколадной массе и вмешать при помощи миксера на средних оборотах.

5. Этап

Шоколадный мусс переложить в стаканчики и поставить в горячую духовку. Запекать при Т=160 градусов 15 минут. Немного охладить при комнатной температуре и поставить в холодильник на 3 часа. Украсить шоколадной стружкой и цедрой лимона. Можно есть как теплым, сразу из духовки, так и охлажденным. В первом случае получится горячий шоколад, более густой на дне и по краям стакана, во втором довольно плотное воздушное суфле. Если вы не боитесь сырых яиц, то можно мусс не запекать, а поставить в холодильник для охлаждения. Через 3 часа получите нежнейший шоколадный мусс.