Name: Жареный сом, панированный крошками Круазетт
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Рыба - 300 г; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - 0,5 ч. л.; Хлебцы - 3 шт; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Молоко - 1 ст. л.; Крахмал - 1 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Масло подсолнечное - 1 ч. л.; Помидор - 1 шт; Черешковый сельдерей - 1 шт

Ингредиенты для - Жареный сом, панированный крошками Круазетт

1. Для жареной рыбы Рыба 300 г

2. Для жареной рыбы Яйцо куриное 1 шт

3. Для жареной рыбы Соль 0,5 ч. л.

4. Для жареной рыбы Хлебцы 3 шт

5. Для жареной рыбы Масло подсолнечное 2 ст. л.

6. Для яичных блинчиков Яйцо куриное 1 шт

7. Для яичных блинчиков Молоко 1 ст. л.

8. Для яичных блинчиков Крахмал 1 ч. л.

9. Для яичных блинчиков Соль 1 щепот.

10. Для яичных блинчиков Масло подсолнечное 1 ч. л.

11. Дополнительно Помидор 1 шт

12. Дополнительно Черешковый сельдерей 1 шт

Как вкусно приготовить - Жареный сом, панированный крошками Круазетт

1 . Этап

Я возьму тушку сома, порежу её на куски примерно по 100 г каждый толщиной ~ 2,5 см. Для панировки я буду использовать хлебцы ржаные Круазетт из цельнозерновой муки из расчёта: 1 хлебец на 1 кусок сома.

2 . Этап

Хлебцы нужно превратить в крошку, можно и не совсем мелкую. Я помещу их в пакет и толкушкой деревянной измельчу.

1. Этап. Жареный сом, панированный крошками Круазетт: Хлебцы нужно превратить в крошку, можно и не совсем мелкую. Я помещу их в пакет и толкушкой деревянной измельчу.

3 . Этап

В посуду разбиваем яйцо, солим по вкусу и подвзбиваем его немного. В тарелку высыпаем из пакета крошки хлебцев Круазетт. Ставим на огонь сковороду с маслом греться. Кусок рыбы помещаем в яйцо и обваливаем в крошках.

1. Этап. Жареный сом, панированный крошками Круазетт: В посуду разбиваем яйцо, солим по вкусу и подвзбиваем его немного. В тарелку высыпаем из пакета крошки хлебцев Круазетт. Ставим на огонь сковороду с маслом греться. Кусок рыбы помещаем в яйцо и обваливаем в крошках.

4 . Этап

Масло в сковороде разогрелось. Его нужно присолить. Так мы избежим брызг от масла, когда будем выкладывать рыбу жариться. Обваливая каждый кусок в яйце и крошках, сразу выкладываем на сковороду. Обжариваем куски рыбы до красивой корочки с одной стороны на среднем огне.

1. Этап. Жареный сом, панированный крошками Круазетт: Масло в сковороде разогрелось. Его нужно присолить. Так мы избежим брызг от масла, когда будем выкладывать рыбу жариться. Обваливая каждый кусок в яйце и крошках, сразу выкладываем на сковороду. Обжариваем куски рыбы до красивой корочки с одной стороны на среднем огне.

5 . Этап

Легко переворачиваем рыбу на другую сторону. Она у нас будет цельными кусочками и не развалится. Дожариваем с другой стороны тоже на среднем огне и в самом конце убавляем огонь на минимум и жарим до готовности пару минут. Снимаем рыбу на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло, а затем отправляем куски на тарелку для подачи.

1. Этап. Жареный сом, панированный крошками Круазетт: Легко переворачиваем рыбу на другую сторону. Она у нас будет цельными кусочками и не развалится. Дожариваем с другой стороны тоже на среднем огне и в самом конце убавляем огонь на минимум и жарим до готовности пару минут. Снимаем рыбу на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло, а затем отправляем куски на тарелку для подачи.

6 . Этап

У меня осталось яйцо в посуде и чтобы оно не пропадало даром, я сделаю из него яичный блинчик. Разобью ещё одно яйцо в него, налью молока, посолю и добавлю немного крахмала кукурузного. Всё перемешаю.

1. Этап. Жареный сом, панированный крошками Круазетт: У меня осталось яйцо в посуде и чтобы оно не пропадало даром, я сделаю из него яичный блинчик. Разобью ещё одно яйцо в него, налью молока, посолю и добавлю немного крахмала кукурузного. Всё перемешаю.

7 . Этап

На смазанную маслом горячую сковороду я вылью тесто для яичного блина. D-24 см моей сковороды. Выпекаем блинчик с обеих сторон.

1. Этап. Жареный сом, панированный крошками Круазетт: На смазанную маслом горячую сковороду я вылью тесто для яичного блина. D-24 см моей сковороды. Выпекаем блинчик с обеих сторон.

8 . Этап

Снимаем со сковороды и сворачиваем в рулетик. Нарезаем лапшой. Выкладываем красиво к рыбе в тарелку. Дополню я для подачи рыбу овощами: помидором и сельдереем порезанными.