Name: Овощной пирог с мясом и баклажанами
Yield: 4
Ingredients: Молоко - 500 мл.; Закваска - 2 гр.; Йогурт - 250 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Мука - 500 гр.; Сыр твердый - 30 гр.; Масло растительное - 2 ст. л.; Фарш - 300 гр.; Баклажаны - 1 шт.; Йогурт - 3 ст. л.; Помидоры - 1 шт.; Болгарский перец - 1 шт.; Паприка - 1 ч. л.; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Овощной пирог с мясом и баклажанами

Для йогурта

1. Молоко 500 мл.

2. Закваска 2 гр.

Тесто

1. Йогурт 250 гр.

2. Яйцо куриное 1 шт.

3. Соль 1 ч. л.

4. Сахар 1 ч. л.

5. Масло растительное 1 ст. л.

6. Дрожжи сухие 1 ч. л.

7. Мука 500 гр.

Начинка

1. Сыр твердый 30 гр.

2. Масло растительное 2 ст. л.

3. Фарш 300 гр.

4. Баклажаны 1 шт.

5. Йогурт 3 ст. л.

6. Помидоры 1 шт.

7. Болгарский перец 1 шт.

8. Паприка 1 ч. л.

9. Перец черный по вкусу

10. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Овощной пирог с мясом и баклажанами

1. Этап

Сначала нужно заранее приготовить йогурт. Для этого в специальную тару нужно налить 0,5 л молока. Добавить 1/2 пакетика закваски и тщательно перемешать в течение 2-3 минут.

2. Этап

Закрыть тару крышкой и еще раз взболтать содержимое. В специальный термос налить кипяток до указанной отметки и поместить в него тару с подготовленным молоком. Закрыть крышкой термос и оставить на 6-10 часов. Лучше всего делать йогурт с вечера. К утру получится вкусный йогурт. Для того чтобы получился густой йогурт нужно использовать молоко повышенной жирности, так как их молока в 3,2% жирности получается питьевой йогурт.

1. Этап. Овощной пирог с мясом и баклажанами: Закрыть тару крышкой и еще раз взболтать содержимое. В специальный термос налить кипяток до указанной отметки и поместить в него тару с подготовленным молоком. Закрыть крышкой термос и оставить на 6-10 часов. Лучше всего делать йогурт с вечера. К утру получится вкусный йогурт. Для того чтобы получился густой йогурт нужно использовать молоко повышенной жирности, так как их молока в 3,2% жирности получается питьевой йогурт.

3. Этап

Для теста: Налить в чашу 250 мл готового йогурта. Добавить соль и сахар, перемешать. Вбить яйцо.

4. Этап

Добавить в йогуртовую массу растительное масло. Постепенно добавить дрожжи и муку. Замесить мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Сформировать из теста шар, выложить в чашу и накрыть полотенцем. Поставить чашу с тестом в теплое место подходить на 1,5-2 часа.

1. Этап. Овощной пирог с мясом и баклажанами: Добавить в йогуртовую массу растительное масло. Постепенно добавить дрожжи и муку. Замесить мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Сформировать из теста шар, выложить в чашу и накрыть полотенцем. Поставить чашу с тестом в теплое место подходить на 1,5-2 часа.

5. Этап

Приготовить начинку. Фарш слегка обжарить на небольшом количестве масла, добавить перец и паприку. Баклажаны нарезать кружочка и обжарить с 2 сторон.

1. Этап. Овощной пирог с мясом и баклажанами: Приготовить начинку. Фарш слегка обжарить на небольшом количестве масла, добавить перец и паприку. Баклажаны нарезать кружочка и обжарить с 2 сторон.

6. Этап

Отделить кусочек теста и раскатать его. Выложить в форму, формируя бортики. На дно выложить фарш. Сверху добавить немного йогурта.

1. Этап. Овощной пирог с мясом и баклажанами: Отделить кусочек теста и раскатать его. Выложить в форму, формируя бортики. На дно выложить фарш. Сверху добавить немного йогурта.

7. Этап

Сверху выложить баклажаны и слегка подсолить.

8. Этап

Нарезать кубиками болгарский перец, помидор кружочками.

9. Этап

После баклажан выложить болгарский перец, посыпать сыром. Затем кружочки томата. Раскатать еще один слой теста и накрыть им начинку. Защипать края и оформить пирог на свой вкус. Смазать взбитым яйцом. Выпекать до золотистого цвета при температуре 180 гр.