Рулет из рульки

1 . Этап

Рульку вымыть, обсушить, надрезать по высоте и освободить от кости. Если получается где-то тоньше, где-то толще, не переживайте. Срезая и выравнивая, вы добьетесь примерно ровной поверхности.

2 . Этап

Рульку сбрызнуть соевым соусом, разложить по всему разрезу рубленый чеснок.

3 . Этап

Таким же образом разложить салат "Морковь по-корейски". Скрутить рулетом по широкой стороне.

4 . Этап

Расстелить пищевую пленку и аккуратно перенести рулет. Посолить по шкурке. Обернуть несколько раз рулет в пленку, плотно.

5 . Этап

Обвязать сверток пищевой нитью. Оставить на 6 - 12 часов в прохладном месте.

6 . Этап

Варить 3 часа при 80-85 градусах. Заметьте, вода совсем не кипит! При такой тепловой обработке рулет будет более сочным и красивым.

7 . Этап

По истечении времени пакет достать, дать стечь воде.

8 . Этап

Прорезать в одном месте упаковку и слить сок, он пригодится для заливного. Пакет выложить в подходящую форму, под гнет, на 4-12 часов.

9 . Этап

Рулет готов. Тонко режется, держит форму.