Нежные маффины с яблоками

1 . Этап

Тесто для маффинов я готовлю в мерном стакане, так удобнее разливать по формам. Взбить яйца с сахаром до образования светлой, пышной массы (я использую миксер).

2 . Этап

Продолжая взбивать, влить растительное масло (без запаха) и йогурт (без добавок).

3 . Этап

Добавить измельченную цедру одного лимона, всыпать просеянную с разрыхлителем муку. Тщательно перемешать.

4 . Этап

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, тонко нарезать.

5 . Этап

Заполнить формы для маффинов на 2/3, сверху выложить кусочки яблок, слегка вдавливая их в тесто. Выпекать в заранее разогретой до 180° духовке 17-20 минут (ориентируйтесь по вашей духовке и размерам формочек) до сухой лучинки.

6 . Этап

Готовые маффины остудить на решетке, посыпать сахарной пудрой.