Name: Тыквенный пирог в стиле американского
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Масло сливочное - 150 г; Мука пшеничная - 270 г; Вода - 3 ст. л.; Желток яичный - 1 шт; Соль - 1 щепот.; Сахар - 1 ст. л.; Тыква - 500 г; Яйцо куриное - 3 шт; Молоко сгущенное - 1 бан.; Корица - 2 ч. л.; Имбирь - 1 ч. л.; Перец черный - по вкусу; Мускатный орех - 1 щепот.; Кардамон - 1 щепот.; Гвоздика - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тыквенный пирог в стиле американского

Тесто

1. Масло сливочное 150 г

2. Мука пшеничная 270 г

3. Вода 3 ст. л.

4. Желток яичный 1 шт

5. Соль 1 щепот.

6. Сахар 1 ст. л.

Начинка

1. Тыква 500 г

2. Яйцо куриное 3 шт

3. Молоко сгущенное 1 бан.

4. Корица 2 ч. л.

5. Имбирь 1 ч. л.

6. Перец черный по вкусу

7. Мускатный орех 1 щепот.

8. Кардамон 1 щепот.

9. Гвоздика 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Тыквенный пирог в стиле американского

1. Этап

1. Приготовить заранее тыкву: очистить, нарезать на кусочки, выпекать на пергаменте на предварительно смазанном маслом противне при t 180 C 40 минут.

2. Этап

2. Пока печется тыква приготовим тесто: в чаше блендера смешать муку, нарезанное охлажденное масло, около минуты взбиваем блендер, добавить сахар, соль, воду, желток и ещё пару минут поработать блендером. Должна получиться крупная крошка.

1. Этап. Тыквенный пирог в стиле американского: 2. Пока печется тыква приготовим тесто: в чаше блендера смешать муку, нарезанное охлажденное масло, около минуты взбиваем блендер, добавить сахар, соль, воду, желток и ещё пару минут поработать блендером. Должна получиться крупная крошка.

3. Этап

3. Тесто вымешиваем руками в ком, если сильно рассыпается - смочить руки. Формируем шар, заворачиваем в пленку, убираем в холодильник на полчаса.

1. Этап. Тыквенный пирог в стиле американского: 3. Тесто вымешиваем руками в ком, если сильно рассыпается - смочить руки. Формируем шар, заворачиваем в пленку, убираем в холодильник на полчаса.

4. Этап

4. Готовую и остывшую тыкву перемолоть в чаше блендера, добавить яйца, специи, постепенно ввести сгущенное молоко. Сгущенку можно заменить сливками 33%, начинка в пироге будет более влажной. В этот раз была очень густая сгущенка, можно взять более жидкую или разбавить молоком.