Творожные оладьи с черничным соусом

Мясо по-фламандски

1 . Я мясо всегда промываю перед употреблением. Обсушиваем бумажными полотенцами. Мясо режем на кусочки поперек волокон размером примерно 3 на 3. Кусочки обсушите салфетками или кухонными полотенцем. Обсушенное мясо меньше брызгается и быстрее покрывается зажаристой корочкой, соответственно, больше сока остается внутри кусочков.

2 . Разогрейте масло хорошенько, тогда на мясе сразу «схватится» корочка. Небольшими порциями выкладывайте мясо и обжаривайте до зарумянивания.

3 . Лук тонко нарезать полукольцами. Мясо выложить в казан или сковороду на небольшое количество раскаленного масла, поверх выложить лук. Перемешать.

4 . Влить пиво. Тушить под крышкой минут 30-40. Необходимо следить: если жидкости недостаточно, подливать воду. От пива, хлеба и горчицы сильно зависит конечный результат! Лучше взять некрепкое пиво. Темное пиво - вкус и аромат блюда будут более насыщенными, светлое – приглушенными. Очень советую с пивом не продешевить))) То же самое относится к хлебу – кислый ржаной сделает вкус соуса ярче, белый хлеб придаст мягкости. Горчицу берите любую, на ваш вкус. Учитывайте, что за время приготовления острота её уменьшится.

5 . С хлеба срезать корочки, смазать горчицей. Я брала ржаной хлеб.

6 . Один кусок смазать горчицей классической, а другой хлеб смазать горчицей французской. Хлеб выложить на мясо горчицей вниз.

7 . По истечении 40 минут мясо посолить, поперчить, добавить лавровый лист. При необходимости долить воды. И тушить еще минут 15. Время относительно готовки условное - смотрите по своему мясу. Тушите до готовности, постоянно подливая воды. За 5-10 минут хлеб размять вилочкой.

8 . Получается довольно вкусная и очень интересная густая наваристая подливка.

9 . На гарнир традиционно предлагается отварная картошечка, нарезанная на дольки и сдобренная маслицем и укропчиком. Ну, и бутылочка бельгийского Hoegaarden, может… (автору Мисис Памкин огромное спасибо). Я от всей души рекомендую вам на гарнир подать овощи - непременно волшебным образом оттенит волшебный вкус болгарский перец, возьмите перец трех цветов, нарежьте на длинные полоски, потушите его в небольшом количестве воды.

Жареный картофель с овощами в соевом соусе

1 . Картофель почистить и нарезать на шайбы примерно 1 см в толщину.

2 . Морковь, сельдерей, цуккини, перец и лук нарезать тонкой соломкой.

3 . Разогреть в сковороде подсолнечное масло, положить в него чеснок и обжаривать его 1 минуту.

4 . Затем в сковороду добавить картофель. Обжаривать, пока он не станет румяным с ондой стороны.

5 . Перевернуть картофель, вынуть чеснок и выкинуть его. Обжаривать картофель со второй стороны тоже до румяности. Посолить и поперчить. Накрыть крышкой картофель и томить около 3-4 минут до полной готовности. Готовый картофель выложить на кухонное полотенце на полминуты, чтобы оно впитало лишний жир.

6 . Параллельно с приготовлением картофеля разогреть оливковое масло на другой сковороде. Положить туда овощи и обжаривать их около 3-4 минут, пока они не станут румяными.

7 . Затем влить соевый соус к овощам и потомить их 2 минуты.

8 . Картофель выложить на тарелку внахлест.

9 . Сверху аккуратно выложить овощи и можно подавать к столу.

Жареное мясо в пикантном маринаде

1 . Соедините все ингредиенты для маринада и хорошо их смешайте.

2 . Нарежьте мясо кусочками толщиной около 5 мм и перемешайте с маринадом в подходящей посуде с крышкой. Уберите в холодильник. Жарить можно уже через 3 часа, но чем дольше маринуется мясо, тем оно вкуснее. Если нарезать стейки потолще, то можно запечь в духовке или приготовить шашлык.

3 . Раскалите масло на сковороде и выкладывайте мясо. При выкладке мяса масло должно обязательно зашипеть, иначе сковорода недостаточно прогрелась. При обжарке мяса моя новая помощница сковорода "Granit ultra" меня очень порадовала. Мясо на ней пожарилось до готовности быстрее, чем на моей любимой чугунной сковороде. Маринованное мясо не на каждой сковородке можно удачно пожарить. Эта сковорода справилась на 5+.

4 . Моей сковороде понадобилось минутке 2 для обжарки одной стороны, чугунной на 1 минутку побольше. Не пережарьте. Пусть будет сочным внутри. Для определения готовности можете слегка надрезать кусок, если вытекает прозрачная жидкость и мясо светлое внутри, то все готово.

5 . Можете подавать.

6 . И разрезик

7 . С чудесной посудой Kukmara готовить легко и приятно, и все получится даже у начинающей хозяюшки. Приятный бонус сковороды "Granit ultra" - очень легкое мытье. Готовьте с удовольствием!

Яблочные оладьи с грушевым припеком

1 . Яйца взбить с солью, сахаром, ванилином и маслом.

2 . Влить молоко, перемешать. Всыпать муку и разрыхлитель, взбить. Тесто густое. Яблоко вместе с кожурой натереть на средней терке и добавить к тесту вместе с цедрой лимона. Тщательно перемешать. Кстати, если яблоко даст сок когда вы будите его тереть, то сок тоже добавить к тесту.

3 . В разогретую сковороду с растительным маслом выложить по 2 ст л теста. Грушу нарезать тонкими пластинками, и по парочке пластин выложить сверху на оладушку. Когда одна сторона поджарится, перевернуть на другую сторону. Оладьи жарить при закрытой крышке, на среднем огне. Даже после выпечки оладьи не оседают и остаются высокими и пышными.

Бараньи ребрышки на овощной подушке

1 . Ребрышки помыть и разделать (если требуется).

2 . Подготовим овощи: помоем, почистим и порежем кубиками

3 . В кастрюлю набрать воды, вскипятить, всыпать 2 ст. ложки говяжьего бульона, он придаст ребрышкам вкус. Кинуть в кипящий бульон ребра и варить примерно 20-30 минут.

4 . Пока варятся ребра, займемся овощами. В сковороде разогреть растительное масло и поджарить сначала лук, потом кинуть перец и огурец, поджарить минут 5-8. Затем кинуть порезанные свежие помидоры, (если их нет, то можно закинуть мякоть помидор в собственном соку). Потушить минут 10. Влить коньяк и еще потушить 3 минуты.

5 . Теперь аккуратно достать ребра из кастрюли и уложить сверху в сковороду с овощами, слегка вдавив их в овощи, посолить и поперчить по вкусу, закрыть крышкой и тушить минут 10. Можно аккуратно овощи ложкой положить на ребра. Подавать на большой тарелке ребрышки вместе с овощами.

Пицца пепперони на углях

1 . Готовим тесто. Смешиваем дрожжи, сахар, воду и оставляем на 10 мин. настояться. Смешиваем дрожжи, масло оливковое, соль и уксус. Перемешиваем и постепенно вводим муку. Замешиваем тесто, перекладываем в тарелку и оставляем в теплом месте на 1,5-2 часа, оно должно подняться.

2 . Готовим соус. Нарезаем лук и чеснок. Смешиваем томатную пасту, орегано, базилик, чеснок и лук. Обжариваем соус на сковороде, для того чтобы убрать металлический привкус. Измельчаем в блендере.

3 . Тесто раскатываем и протыкаем вилочкой. Покрываем соусом. Нарезаем колбасу пепперони и выкладываем на пиццу. Твердый сыр натираем на терке и отправляем на пиццу. Сверху посыпаем моцареллой. Заворачиваем пиццу в фольгу, смазанную растительным маслом с той стороны, которая прилегает к пицце, и ставим на угли. Готовим пиццу минут15! Помните, лучше проверить не пригорела ли она, чем есть только начинку))) Приятного аппетита!

Пасхальный шоколадный кекс с вишней

1 . Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до пены. Добавить масло и сливки, снова взбить.

2 . Добавить просеянную муку, дрожжи, соль, какао. Замесить тесто.

3 . Добавить полностью размороженную вишню. Перемешать.

4 . Форму смазать маслом, выложить тесто. Оставить в теплом месте на 1 час.

5 . Выпекать при 180 градусах до сухой лучины.

6 . Готовый кекс остудить, вынуть из формы, полить глазурью.

7 . Украсить кекс по желанию.

Каша из киноа Тропики

1 . Киноа тщательно промыть и замочить на ночь. С утра опять промыть.

2 . Добавить новую воду (60 мл) и варить 5 минут после кипения.

3 . Затем добавить кокосовое молоко и варить еще 10 минут. Накрыть крышкой и дать постоять.

4 . Подготовить остальные ингредиенты: кокосовую стружку и пюре маракуи в сиропе. Я еще добавила 1 ст. л соевого изолята (его просто нельзя занести в список ингредиентов), чтобы каша была более питательная + консистенция стала гуще.

5 . Добавить подготовленные ингредиенты в кашу и тщательно перемешать. Можно подавать к столу.

Ржаной хлеб на кефире

1 . В моей ХП сначала жидкие ингридиенты. Вода, кефир (немного подогрела в микроволновке), раст. масло и покрошила дрожжи. Если дрожжи сухие то засыпаю на муку. (Для ржаного хлеба 2ч. л. проверено).

2 . Добавляем муку пшеничную, муку ржаную (у меня грубого помола), льняную муку, соль и сахар.

3 . Проверяем колобок. Через 5-10 мин с начала замеса. Если тесто жидковато добавляем муку. Если сильно сухое добавляем воды. Все-таки мука действительно очень разная! В этот раз колобок отличный. Если на стенках ведерка тесто, то деревянной лопаткой осторожно соскабливаем вниз ведерка, не мешая замесу теста.

4 . Я отмеряю муку с помощью такого сткана.

5 . Выпекаю на основном режиме 3 часа в ХП.

6 . Хлеб в разрезе.

7 . Готовая буханка.

Шашлык по-грузински из курицы

1 . Филе куриное вымыть, обсушить и нарезать средними кусками. У меня была грудка с кожей и костью весом 1,4 кг, из него получилось 1,05 кг филе.

2 . К филе добавляем соль, сахар, кориандр, перец, сумах, барбарис (его я измельчала ножом на маленькие кусочки) и чеснок, измельченный ножом.

3 . Затем добавляем томатную пасту и соевый соус, хорошо размешиваем - втираем маринад в мясо.

4 . После заливаем курицу водой (питьевая, комнатной температуры), еще раз хорошо размешиваем и оставляем в холодильнике мариноваться на ночь.

5 . Когда угли почти готовы, сливаем маринад, а курицу нанизываем на шампура. Я делала порционно на шпажках, для этого нужно за час замочить их в воде.

6 . Жарим над углями до готовности. Готовится филе очень быстро, не пересушите.

7 . Приятного аппетита! А какой стоит аромат!!! Эх!

Необычный шоколадный пудинг

1 . Фасоль замачиваем минимум на 4 часа. Воду сливаем, наливаем свежую и отвариваем ее до готовности без соли. Даем ей остыть.

2 . В молоке растворяем сахар и какао порошок, доводим до кипения, добавляем масло. Снимаем с огня. Добавляем ванильный сахар и щепотку соли.

3 . В чашу блендора загружаем фасоль и горячий сироп. Измельчаем до получения однородной массы.

4 . В пюре добавляем мякоть спелого авокадо и кардамон. Еще раз хорошенько измельчаем. Наш "пудинг" готов. Мжно кушать, по желанию можно добавить любимые орешки.

Рыбные зразы с шампиньонами и сыром

1 . Шампиньоны промыть. Самые крупные отделить для фарша, маленькие оставить для начинки.

2 . Белый батон замочить в молоке. Филе рыбы, лук, грибы и хлеб пропустить через мясорубку.

3 . К фаршу добавить яйцо, специи и соль. Хорошо перемешать.

4 . На разогретом растительном масле обжарить измельченный лук до золотистого цвета, затем добавить шампиньоны и тоже обжарить минут 5. Остудить.

5 . Сформируем зразы. Из фарша делаем лепешку и в середину кладём обжаренные с луком грибы. Я брала по 5 штучек. Если у вас шампиньоны крупные, их можно разрезать.

6 . Сверху на грибы кладём немного натертого сыра.

7 . Формируем шар и потом зразы немного придавливаем.

8 . Готовить зразы будем в глубокой сковороде с крышкой ТМ Kukmara. Это моя верная помощница, в ней можно жарить, а потом снять ручку и запекать в духовке. Зразы обжариваем на медленном огне, под крышкой, до золотистой корочки.

9 . Затем к обжаренным зразам добавляем сливки, оставшиеся грибочки и сыр. Отправляем запекаться в духовой шкаф, при температуре 180 градусов, на 15 минут. Я делала много зраз, поэтому запекала в форме. Если сделать половину нормы, можно запекать прям в сковороде.