Name: Паштет из баклажана, кабачка и чечевицы
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: Кабачок - 3 шт; Баклажан - 2 шт; Морковь - 1 шт; Помидор - 1 шт; Чечевица - 1 стак.; Соевый соус - 3 ст. л.; Вода - 100 мл; Масло подсолнечное - 4 ст. л.; Томатная паста - 2 ст. л.; Орехи - 0,5 стак.; Кунжут - 1,5 ст. л.; Перец чили - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Приправа - 1,5 ч. л.; Зелень - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Паштет из баклажана, кабачка и чечевицы

1. Кабачок - 3 шт

2. Баклажан - 2 шт

3. Морковь - 1 шт

4. Помидор - 1 шт

5. Чечевица - 1 стак.

6. Соевый соус - 3 ст. л.

7. Вода - 100 мл

8. Масло подсолнечное - 4 ст. л.

9. Томатная паста - 2 ст. л.

10. Орехи - 0,5 стак.

11. Кунжут - 1,5 ст. л.

12. Перец чили - 1 шт

13. Лук репчатый - 1 шт

14. Чеснок - 2 зуб.

15. Приправа - 1,5 ч. л.

16. Зелень - по вкусу

17. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Паштет из баклажана, кабачка и чечевицы

1. Этап

1. Промываем и замачиваем на 1 час чечевицу. Затем отвариваем до готовности в достаточном количестве воды. Отвар сливаем.

2. Этап

2. Подготовим овощи. Баклажаны, кабачки, морковь и помидор, чистим, моем и нарезаем дольками. Разогреваем 2 ст. л. растительного масла в большой толстостенной сковороде и кладем овощи.

1. Этап. Паштет из баклажана, кабачка и чечевицы: 2. Подготовим овощи. Баклажаны, кабачки, морковь и помидор, чистим, моем и нарезаем дольками. Разогреваем 2 ст. л. растительного масла в большой толстостенной сковороде и кладем овощи.

3. Этап

3. Смешиваем 3 ст. л. соевого соуса со 100 мл воды

4. Этап

4... и добавляем к овощам, перемешиваем.

5. Этап

5. Накрываем сковороду крышкой и тушим овощи на медленном огне до полуготовности.

6. Этап

6. Снимаем крышку, добавляем к овощам томатную пасту, приправу и тушим до готовности овощей. Выделенный овощной сок, при открытой крышке на половину испарится.

1. Этап. Паштет из баклажана, кабачка и чечевицы: 6. Снимаем крышку, добавляем к овощам томатную пасту, приправу и тушим до готовности овощей. Выделенный овощной сок, при открытой крышке на половину испарится.

7. Этап

7. Обжариваем на сухой сковороде орехи и кунжут. Одну чайную ложку обжаренного кунжута отсыпаем - это для украшения блюда.

1. Этап. Паштет из баклажана, кабачка и чечевицы: 7. Обжариваем на сухой сковороде орехи и кунжут. Одну чайную ложку обжаренного кунжута отсыпаем - это для украшения блюда.

8. Этап

8. Оставшееся орехи и кунжут измельчаем в кофемолке.

9. Этап

9. На разогретом растительном масле (2 ст. л.) обжариваем очищенный от семян и порезанный кружочками перец чили. Затем удаляем его. На перченном масле обжариваем до прозрачности порезанный кубиками репчатый лук.

1. Этап. Паштет из баклажана, кабачка и чечевицы: 9. На разогретом растительном масле (2 ст. л.) обжариваем очищенный от семян и порезанный кружочками перец чили. Затем удаляем его. На перченном масле обжариваем до прозрачности порезанный кубиками репчатый лук.

10. Этап

10. Выкладываем приготовленные овощи в чашу блендера. Добавляем чечевицу,...

11. Этап

11... репчатый лук, прессованный чеснок, орехи и измельчаем блендером до однородного состояния. Добавляем по вкусу соль.

1. Этап. Паштет из баклажана, кабачка и чечевицы: 11... репчатый лук, прессованный чеснок, орехи и измельчаем блендером до однородного состояния. Добавляем по вкусу соль.

12. Этап

12. Выкладываем паштет в сервировочное блюдо, посыпаем щепоткой кунжута, любимой зеленью и подаем. К паштету рекомендую подать хрустящие, постные, удлиненные хлебцы, как на фото, очень удобно есть. Паштет из овощей и чечевицы готов! Он вкусный, ароматный и пикантный. Вкусен как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!