Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Масло растительное | 2 ст. л. |
| 2. | Соевый соус | 5 ст. л. |
| 3. | Чеснок | 3 зуб. |
| 4. | Перец черный | 0,5 ч. л. |
| 5. | Специи | 1 ст. л. |
| 6. | Паприка сладкая | 1 ст. л. |
| 7. | Крахмал | 1 ст. л. |
| 8. | Фасоль | 100 г |
| 9. | Лук репчатый | 1 шт |
| 10. | Морковь | 1 шт |
| 11. | Грибы | 200 г |
| 12. | Сердечки куриные | 400 г |
| 13. | Вода | 1 стак. |
| 14. | Томатный сок | 1 стак. |
Приготовление
1 . Этап
Подготовить необходимые ингредиенты.
2 . Этап
Подготовить сердечки: промыть, разрезать пополам. Приготовить маринад из смеси соевого соуса, чеснока (раздавить зубчики), чёрного перца, паприки, прованских трав. Замариновать подготовленные сердечки на полчаса-час.
3 . Этап
Замочить фасоль на 4 часа, затем отварить в течение 1,5 часов. В подобных блюдах мне нравятся тёмные сорта фасоли небольшого размера, такие, как чёрная фасоль от ТМ Мистраль. Её я и взяла в этот раз.
4 . Этап
Почистить овощи. Лук нарезать кубиками, морковь - соломкой, грибы - не мелкими ломтиками. Приготовить зажарку: на сковороду налить растительное масло, обжарить до прозрачности лук, добавить морковь, потом грибы. Жарить, помешивая, минут 10.
5 . Этап
В отдельной сковороде на сильном огне обжарить маринованные сердечки, помешивая, минут10. Масло не наливаю, так как жир с сердечек не срезала, да и маринад помогает не пригореть.
6 . Этап
Обжаренные сердечки соединить с фасолью, перемешать, добавить зажарку. Далее влить стакан томатного сока (можно использовать и томатную пасту разведённую водой, и тертые помидоры, и кетчуп и т. д.). Развести в стакане холодной воды крахмал и тоже добавить в сковороду.
7 . Этап
Закрыть крышкой и тушить на среднем огне минут 20, затем добавить пару лавровых листов и продолжить тушение еще минут 10-15. Дополнительно блюдо можно не солить, так как и соевый соус, и томатный сок дадут необходимую солёность. Но это дело вкуса. Считаете нужным - досолите.
8 . Этап
Блюдо готово! Тушёные куриные сердечки с фасолью и грибами хорошо сочетаются с любым гарниром.
