Ингредиенты для - Творожный торт «Дачный»
Как вкусно приготовить - Творожный торт «Дачный»
1 . Этап
1. Творог + яйца + сахар – взбить блендером
2 . Этап
2. Муку просеять, добавить разрыхлитель, ваниль, соль – хорошо перемешать
3 . Этап
3. В муке сделать углубление, вылить жидкую массу и хорошо вымешать тесто, по необходимости добавлять муку (зависит от влажности творога)
4 . Этап
4. Тесто положить в целлофановый кулек и отправить на 12 часов в холодильник.
5 . Этап
5. Достаем тесто из холодильника, делим его на 10 частей, скатываем шарики и обратно в холодильник, будем брать по одному шарику и выпекать.
6 . Этап
6. Перед выпечкой коржей сделать заварной крем: 4 яйца взбиваем миксером, добавляя 2 ст. сахара, пачку ванили. Продолжая взбивать, добавляем сюда немного холодного молока (≈1 стакан) и по чуть-чуть добавляя всю муку, продолжаем взбивать миксером, чтобы не было комков.
7 . Этап
7. Оставшееся молоко выливаем в алюминиевую кастрюлю (у меня стальная кастрюля). Сюда же выливаем взбитую смесь и ставим на маленький огонь
8 . Этап
8. Берем венчик, и не отходя от кастрюли постоянно мешаем, не останавливаясь, пока жидкость перейдет в густую смесь. (у меня времени ушло ≈ 15-20 минут)
9 . Этап
9. Сваренный крем остудить (т. к. в алюминиевой кастрюле долго нельзя держать продукты, то можно сразу переложить крем в другую посуду). Как только крем остыл, добавить в него мягкое сливочное масло и взбить миксером. Крем готов.
10 . Этап
10. духовку нагреть до 1800С.
11 . Этап
11. На пекарской бумаге карандашом обвести контур вокруг большой тарелки (диаметр 25см) и перевернуть бумагу. Круг хорошо виден.
12 . Этап
12. Бумагу с контуром слегка притрусить мукой, положить тесто, и на него положить другой листик пекарской бумаги. Скалкой выкатываем тонкий корж.
13 . Этап
13. Снимаем верхний лист пекарской бумаги, накалываем вилкой корж и отправляем в духовку. Выпекаем корж приблизительно 12-14 минут
14 . Этап
14. Остуживаем коржи, откладываем самый красивый для украшения карамелью
15 . Этап
15. Арахис поджарить, остудить, почистить, смолоть – для украшения торта
16 . Этап
16. Готовим карамель: на сухую сковороду высыпаем сахар и наливаем воду.
17 . Этап
17. Не мешать, а покачивать сковороду до полного растворения сахара до ярко желтого цвета. Сюда добавляем сливочное масло.
18 . Этап
18. Быстро выливаем карамель на отложенный корж и быстро размазываем ножом, смазанным сливочным маслом. Коржу дать полностью остыть
19 . Этап
19. Собираем торт, хорошо промазываем каждый корж и бока кремом.
20 . Этап
20. Торт обсыпаем со всех сторон смолотыми орехами.
21 . Этап
21. Ставим обратно в холодильник на сутки
22 . Этап
22. Торт получается большой и очень тяжелый. У меня в этом торте не хватает два коржа, пришлось сладкоежкам сделать пирожное, которое к вечеру съели.
23 . Этап
23. Готовый торт в разрезе.
