Ингредиенты для - Салат из баклажана с яичными блинчиками
Как вкусно приготовить - Салат из баклажана с яичными блинчиками
1. Этап
Лук нарезать полукольцами, сложить в мисочку, добавить соль, перец, уксус, воду. Оставить на 5мин для маринования.
2. Этап
Помидор нарезать соломкой без семян и сока.
3. Этап
Из каждого яйца пожарить блинчик. Яйцо взбить в мисочке, добавить немного соли. На разогретой сковороде с добавлением растительного масла, обжарить блинчики с двух сторон до золотистого цвета. Переложить блинчики на тарелку. Остывшие блинчики нарезать небольшими ленточками.
4. Этап
Баклажан (у меня парниковый) нарезать небольшими полосками. Обжарить в разогретом масле до золотистого цвета, регулярно перемешивая. Выложить на бумажное полотенце, остудить. Если у вас баклажаны горчат, их нужно посолить, оставить на 20мин., промыть под холодной водой, промокнуть бумажным полотенцем.
5. Этап
Перец сладкий и горький слегка обжарить.
6. Этап
В миску сложить остывшие баклажаны, перец, добавить лук (слив маринад), помидор, аккуратно перемешать. Добавить яичные блинчики.
7. Этап
Перемешать, добавить измельченную зелень. Соль, перец по вкусу. Заправка майонез или любой соус.
